Нарізка з м'ясних продуктів - традиційна страва на святковому столі. Однак готова нарізка в магазинах коштує досить дорого. А адже смачні делікатеси можна приготувати самим, і обійдеться нам це в два рази дешевше.

Для домашнього карбонаду треба взяти 500 - 600 г свинини з жирком, жир частково обрізати і порізати кубиками. Шматок м'яса шпигуємо часником і перев'язуємо ниткою, для того щоб надати м'ясу потрібну форму. У товстостінній каструлі обсмажуємо зрізане сало. Потім додаємо до нього по одній склянці міцного чаю і червоного вина, дві столові ложки солі, одну столову ложку цукру, перець горошком за смаком. Суміш нагріваємо, помішуючи. Коли сіль і цукор розчиняться, кладемо в каструлю м'ясо. Доливаємо теплої води, щоб свинина була покрита приблизно на третину. Накриваємо каструлю кришкою і тримаємо на вогні 20 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо години дві. Після цього виймаємо м'ясо, охолоджуємо його, загортаємо у плівку або фольгу, кладемо в холодильник на ніч.
Приготувавши карбонад самостійно, ми не тільки економимо пристойну суму, але і отримаємо дуже смачний, натуральний продукт