Карбонад домашній

Купуючи карбонад, ми завжди дивуємося його чималою ціною, але не можемо відмовити собі в задоволенні пригостити себе і своїх близьких пряним м'ясом. Але мало хто здогадується, що не менш смачний котлети можна приготувати на своїй кухні. У цьому випадку ми самі можемо відібрати найкращу свинину для нього і бути впевненим в його відмінній якості та безпеки для нашого здоров'я. І ви приємно здивуєтеся, наскільки все просто, коли дізнаєтеся рецепт карбонаду домашнього.

Інгредієнти для приготування карбонаду домашнього:

Філе свинини (охолоджене) – 1 кг.
Суміш перців – 2 ст. ложки
Сіль — за смаком
Хмелі-сунелі — 1 ст. ложка
Карі — 1 ст. ложка
Мускатний горіх – 1 ч. ложка
Часник – 5 зубчиків

Інвентар для приготування карбонаду домашнього:

Часниковий прес
Паперові рушники
Ножа
Обробна дошка
Фольга
Деко
Духовка
Блюдо
Холодильник

Приготування карбонаду домашнього.

Крок 1: Готуємо м'ясо для карбонаду.

шматок свинини

Шматок свіжого м'яса без кісток обмиваємо водою, після чого просушуємо паперовими рушниками. З філе зрізаємо надлишки жиру і плівочки. У тарілці змішуємо всі приправи (сіль, суміш перців, карі, хмелі-сунелі, мускатний горіх). Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через спеціальний прес. Дану часникову масу також змішуємо зі спеціями.

натираємо м'ясо спеціями

Даною сумішшю гарненько натираємо свинину з усіх боків.

Крок 2: Запікаємо карбонад.

загортаємо м'ясо у фольгу

М'ясо, натерте спеціями, поміщаємо в фольгу і щільно загортаємо нею шматок свинини. Укладаємо цю композицію на деко. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї м'ясо на 1.5 години. В останні 15 хвилин випічки можна розкрити фольгу для того, щоб карбонад зарум'яниться.

Крок 3: Подаємо карбонад домашній.

охолоджений карбонад домашній

Остуджуємо повністю карбонад, після чого наполягаємо його не менше години в холодильнику. Після цього продукт можна використовувати для салатів, перших або других страв або просто в якості запаморочливою закуски. Пам'ятайте, за правилами карбонад нарізати дуже тонко, якщо ви використовуєте його для бутербродів або як закуску.

Приємного всім апетиту!

Поради:

— За бажанням ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим індивідуальним смаком.

— Котлети в холодильнику може зберігатися дуже довго (понад 7 днів). Найголовніше при цьому його правильно зберігати. Не можна його тримати в поліетилені. Загорніть його в чистий папір або фольгу. А також ви можете тримати його в герметично закривається пластиковому контейнері.

— Для того, щоб отримати смачний карбонад необхідно вибрати дуже свіже м'ясо. Воно повинно бути однорідного ніжного кольору, пружне і не виділяти неприємних запахів.