Домашній плавлений сир "Бурштин"

Приготування домашнього плавленого сиру «Бурштин».

Крок 1: Готуємо сир для сиру.

Сир необхідно перекласти в миску і ретельно розім'яти його вилкою, щоб розбити всі грудочки і надати продукту однорідну консистенцію. Потім додаємо в сир харчову соду і знову гарненько змішуємо його, не перестаючи розминати зубчиками виделки. Потім вливаємо в масу молоко (бажано використовувати домашній продукт) та ретельно вимішуємо суміш.

Крок 2: Нагріваємо сир і додаємо інші інгредієнти.

Отриману масу перекладаємо в чисту каструлю і ставимо на повільний вогонь. Поступово таким чином нагріваємо вміст. При цьому необхідно весь час помішувати сир з молоком. Це можна робити звичайною дерев'яною ложкою або лопаткою: як вам зручно. Як тільки ви побачите, що маса починає плавитися, купуючи однорідну консистенцію до неї необхідно додати сіль за смаком (приблизно чайної ложки буде достатньо), а також вершкове масло. Не припиняємо змішувати інгредієнти. Також в плавящийся сир можна додати будь-які спеції і  добавки за вашим індивідуальним смаком і бажанням. Наприклад, можна для аромату і додаткового присмаку додати 1-2 зубчики розчавленого часнику або суміш сухих трав. Непогано підійдуть  простий сушений кріп, подрібнена паприка або зерна кмину. Хто любить смакові  відчуття «погостріше», той може додати мелену суміш перців або простий чорний. Знову добре постійно помішуючи, доводимо масу до повного розчинення. Як тільки  ви будете спостерігати однорідну гладку консистенцію вмісту в каструлі, її можна знімати з вогню. Розливаємо отриманий сир в гарячому вигляді з пластикових контейнерах або в інші ємності по вашому розсуду.

Крок 3: Подаємо домашній плавлений сир «Бурштин».

Трохи охолоджуємо масу в природних умовах (при кімнатній температурі), після чого герметично закрийте ємність і відправляємо її в холодильник. Вже через годину-півтора з охолодженого плавленого сиру можна готувати ароматні бутерброди, мастити на солоний крекер і вживати в іншому вигляді так, як вам більше подобається. Найчастіше, такий продукт виходить ще смачніше того його аналога, який продається в магазинах і проводиться виробничим шляхом. А вся справа в тому, що ви використовуєте лише натуральні продукти і не використовуєте ніяких харчових добавок, підсилювачів смаку і замінників оного. А не кожен виробник може похвалитися такою ж якістю. Так і в корисності домашнього сиру можна бути впевненим на сто відсотків!

Всім приємного апетиту!

Поради:

— У такий сир під час нагрівання з іншими наповнювачами смаку і спеціями, ви можете додати дрібно подрібнену шинку або салямі. Також ви можете доповнити сир будь-якими інгредієнтами по вашому смаку. Натхнення можна отримати на полицях тих же магазинів. Подивіться: якими інгредієнтами наповнюються смаки виробничих плавлених сирів і зробіть аналог в домашніх умовах. Також ви можете використовувати свою фантазію і створювати абсолютно унікальні варіації.

— Плавлений сир, приготований самостійно,  можна зберігати при низьких температурах в закритому вигляді від 5 до 7 днів. У зв'язку з цим, страву можна готувати про запас і бути завжди «у всеозброєнні».

— Для того, щоб подати страву на святковий стіл, плавлений сир (попередньо добре заморожений) можна нарізати кубиками середнього розміру і викласти на блюдо гіркою. Прикрасити його можна гілочками свіжої зелені і посипати трохи сухої меленою паприкою. Також його можна ще гарячим перелити в фігурну ємність (або форму), попередньо застелену харчовою плівкою і після заморожування, перевернути її на іншу плоску тарілку і трохи потягнути за краї плівки. Після того, як сир буде витягнутий з форми, знімаємо харчову плівку з його поверхні, і сир красивої форми у вас готовий!