Як вже давно відомо, нове - це добре забуте старе. Сьогодні на полицях наших магазинів, як правило, переважають різноманітні напівфабрикати та замінники натуральних продуктів. До того ж, все це рясно присмачене всілякими консервантами і добавками, що так само не дуже добре позначається на нашому здоров'ї. Так чому б нам не згадати і не спробувати приготувати кулінарні рецепти наших предків.

Одним з таких, перевірених часом стравою, є дранники.
Варто відзначити, що у різних народів ця страва може називатися по-різному - чаклуни, деруни, драч. Так наприклад, у росіян воно називається деруни, але суть від цього не змінюється.

Дранники - це білоруське блюдо з картоплі, і це зрозуміло, адже картопля є національним продуктом Білорусії. Але це блюдо так сподобалося людям, що багато народів вважають його своїм. Підходити до приготування цієї страви необхідно творчо, втім, як і до всіх інших.

І так, беремо пів - кілограма картоплі, краще, якщо вона буде досить великою, так як дрібна картопля має гірші смакові якості, що особливо помітно стає ближче до весни, але тут варто зазначити, що дуже велика так само не бажана.

Чистимо картоплю, і натираємо її на дрібній тертці, деяким людям подобається терти на великій, але ми не буде відходити від класичного рецепту приготування цієї страви. Потім злегка віджимаємо зайвий сік, додаємо одне яйце і перемішуємо, після чого додаємо столову ложку борошна, сіль за смаком і соди на кінчику ножа. Варто відзначити, що соди повинно бути дуже мало. Все добре перемішуємо і смажимо на соняшниковій олії.


Необхідно зауважити, що змішані інгредієнти не повинні довго стояти, так як крохмаль має властивість синіти, краще смажити відразу. Тісто береться ложкою, викладається на добре розігріту сковорідку і смажиться як оладки.

Буде чудово, якщо самі дранники вийдуть тоненькими, і з хрусткою скоринкою. Для того, щоб дранники не втратили свою золотисту, хрустку скоринку, їх не рекомендується накривати кришкою, особливо, коли вони вже зняті зі сковорідки.

Дранники подаються на стіл гарячими, прямо зі сковорідки, це той продукт, який їдять відразу не чекаючи поки вони охолонуть і потемніють. Холодні дранники втрачають всю свою привабливість і смакові якості.


Краще всього подавати дранники з жирною тридцатипроцентной сметаною, але так само можна подавати з вершковим маслом. Непогано, якщо деруни посипати дрібно нарубаною зеленню

У висновку варто відзначити, що дранники мають величезну кількість різних варіантів. Є рецепти, де в дранники не додається борошно. Деякі люди, для того щоб дранники не синелі, додають в тісто молоко, а вже говорити про такі дрібниці, як чорний мелений перець або інші приправи, навіть не варто. Тут кожен покладається на свій смак і уподобання. Одне можна сказати точно - якщо ви один раз приготуєте це блюдо, то воно міцно увійде у ваше меню.