Відомо, що запечений гусак є традиційним різдвяним блюдом. Особливо смачний гусак з яблуками. Така страва стане прикрасою столу не тільки на Різдво, але і в інші святкові дні. Як же правильно приготувати це смачне і красиве блюдо?

Гусак з яблуками

Знадобиться: підготовлена тушка гусака - приблизно 4 кг 500 гр.
міцні яблука - 5 шт.
бальзамічний оцет - 2 ст. ложки
мед - 4 ст. ложки
гірчиця (негостра) - 3 ст. ложки
гарячий курячий бульйон - 600 мл
лавровий лист

Приготування: оброблену тушку гусака покласти грудкою вниз і за допомогою дерев'яної зубочистки закріпити шию гусака на його спинці. Одне яблуко розрізане навпіл, треба покласти всередину тушки і зв'язати гусака лапки. Після цього потрібно зважити отриманого гусака і записати його вагу.

З меду, оцту та гірчиці зробити маринад. Ретельно змастити цим маринадом всього гусака, посолити і посипати приправою для птиці.

Викласти гусака на деко з бортами, влити 300 мл бульйону і накрити птицю фольгою. Поставити гусака в попередньо розігріту до 200 градусів духовку приблизно на півгодини.

Тепер слід розрахувати час приготування. На кожні 450 гр. птахи, потрібно 20 хвилин приготування. Після півгодини приготування при 200 градусах, вогонь зменшити і далі готувати при температурі 180 градусів, у відповідності з тим часом яке у вас вийшло при розрахунку. Час від часу необхідно поливати гусака рідиною, яка утворилася в листі.

Приблизно за 30 хвилин до кінця приготування, в деко викласти яблука. При бажанні можна розрізати навпіл і вийняти серцевину.

Зняти фольгу з птиці і запекти гусака до рум'яної скоринки.

Готового гусака викласти на красиве блюдо разом з запеченими яблуками, по краю блюда можна покласти хрусткий картопля.