Рецепт першого власноруч спеченого хліба повинен бути простим і зрозумілим, тому не беріться відразу за складні рецепти, які вимагають певних навичок. Саме від успіху цієї випічки буде залежати подальше бажання самостійно пекти хліб. Пропоную дуже простий рецепт саме для новачків - пекарів, з нескладним і не стомлюючим приготуванням домашнього хліба.


Поясню, чому потрібно починати знайомство з домашнім хлібом з ретельного вибору рецепта. По-перше, хліб повинен бути на дріжджах - це сама проста і швидка випічка. По-друге, щоб смак першого самостійно спеченого хліба запам'ятався, вибирайте випічку на молоці - тоді хліб вийде ніжним і згадувати про своєму починанні будете із задоволенням. По-третє, першу випічку краще робити з парою, а не кожен хліб його любить. У цьому рецепті всі три умови дотримуються, так що успіх гарантований.


Необхідні продукти

550 грам борошна
300 мл. молока
1,5 чайних ложки сухих дріжджів
3 столових ложки цукру
3 столових ложки вершкового масла
1,5 чайних ложки солі


Приготування домашнього хліба

Молоко потрібно нагріти трохи вище кімнатної температури. Дріжджі змішати з ложкою цукру і влити трохи молока. Почекати поки з'являться бульбашки на поверхні.
У тепле молоко додати вершкове масло, розмішувати, поки масло повністю не розтане. Влити дріжджі.
Просіяне борошно змішати з цукром і сіллю, влити в неї молоко з дріжджами і маслом і перемішати дерев'яною лопаткою. Повинна вийти неоднорідна, грудкувата маса.

Тепер починати вимішувати тісто. Місити потрібно енергійно, але не довго. Вже хвилин через п'ять тісто стане практично однорідним, гладеньким. Коли відчуєте що воно стає м'яким, податливим, еластичним і перестане липнути до рук, тісто готове. В кінці замісу під долонею будуть з'являтися як би бульбашки повітря - це 100% гарантія добре вимішаного тіста.
Тісто скачайте в кулю і покладіть у змащену маслом каструлю. Її потрібно накрити щільною тканиною і поставити в тепле місце на годину - півтора. За цей час тісто добре підійде і збільшиться в два рази.

тісто викласти на змащене маслом стіл і сформувати довгастий або овальний батон. Обережно перекласти хліб на змащений маслом деко, зробити гострим ножем неглибокі надрізи, прикрити рушником і дати підійти. На це знадобиться приблизно годину.


Духовку перед початком випічки потрібно розігріти до 200 градусів. Коли хліб підійде, хвилин за 10 до того, як відправляти його в духовку, поставити на дно духовки невелику ємність з водою. Випікається хліб 30 - 35 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий перекласти на решітку і дати хлібу відпочити 20 хвилин. Після цього можна знімати пробу. Приємного апетиту!