З усього різноманіття смачної випічки це тістечко найулюбленіше. Багато хороших рецептів, але майже в кожному в якості однієї з головних складових йде магазинне печиво. Я ж хочу запропонувати рецепт повністю домашньої «Картоплі», для неї випікається пісочний корж, який замінює куповане печиво.

Інгредієнти для пісочного коржа: 350 грам борошна, 150 г маргарину, 100 г цукру, одне яйце.

Для приготування тістечка: 200 грам вершкового масла, банку згущеного молока, дві - три чайних ложки какао, столова ложка коньяку або лікеру (не обов'язково, але бажано).

Приготування коржа

Борошно просіяти, накришити в неї маргарин і руками розім'яти в дрібну крихту. По виду заготівля для тесту буде нагадувати хлібні крихти. Зібрати гіркою, в середині зробити поглиблення і вбити туди яйце, всипати цукор. Швидко замісити тісто, підсипаючи крихту з країв до серединці. Місити довго не потрібно, інакше тісто «затягнеться». Скачати його в кулю і прибрати в холод на півгодини.
Охолоджене тісто розкачати в тонкий пласт, перекласти на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати до невеликої зміни кольору. Готовий корж остудити і руками розламати на дрібні шматочки, а частина подрібнити в крихту.

Приготування тістечка

Масло кімнатної температури збити з банкою згущеного молока, додати какао, лікер або коньяк і добре вимішують до однорідної маси.
Півсклянки крихти залишити для обсипання тістечок. Решту всипати в приготовану суміш, розмішати і прибрати готову масу в холодильник щоб охолоджувалася.
руками Зліпити невеликі кульки, обваляти їх у крихті і до подачі до столу покласти в холодильник.