Гнізда з сьомги і сібаса - оригінальне рибне страву італійської кухні. Час приготування - 30 хвилин.

Інгредієнти:

1) філе сьомги - 350 г;
2) філе сібаса - 350 г;
3) вершки - 120 г;
4) біле сухе вино - 100 мл;
5) вершкове масло - 20 г;
6) сіль, мелений білий перець за смаком;
7) кілька рилець шафрану (або щіпка порошку шафрану).

Спосіб приготування. Наріжте філе сьомги і сібаса довгими смужками.

Смужки сібаса і сьомги переплетіть і зав'яжіть, щоб вийшли гнізда.

Розігрійте в сковороді вершкове масло, обсмажте гнізда, поперчіть, посоліть і додайте біле вино.

Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте гнізда 4 хвилини.

Обережно вийміть гнізда з сковороди, накрийте і збережіть теплими. Налийте в сковороду вершки, додайте шафран і уварите до загустіння. Розкладіть рибу по тарілках, подавайте, полив шафрановим соусом.

Присутність сібаса робить це блюдо більш дієтичним. Замість сібаса можна взяти іншу білу рибу, але шматки філе повинні бути досить довгими.

Приємного апетиту!