Рулет чернечий

Інгредієнти:

Для начинки:
1) чорнослив - 3 шт.
2) сушений інжир - 3 шт.
3) родзинки - 50 р
4) очищений мигдаль - 100 г
5) волоські горіхи - 50 г
6) очищені кедрові горіхи - 50 г
7) цукор - 75 г
8) оливкова олія - 1 чайна чашка
9) Vin Santo (або інше десертне вино) - 5 ст. л.
10) яблука - 2 шт.

Для тіста:
1) борошно - 400 г
2) оливкова олія - 1 чайна чашка
3) цукор - 75 г
4) жовтки - 1-2 шт.
5) кольоровий цукор

Тісто: покладіть в миску борошно, додайте оливкову олію, 1 чашку води, цукор і вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте тісто рушником і залиште на півгодини.

Начинка: чорнослив, інжир, мигдаль і волоські горіхи дрібно наріжте. Додайте родзинки, цукор, кедрові горіхи, оливкове масло, десертне вино, перемішайте і дайте постояти.

Яблука очистіть, наріжте тонкими часточками. Духовку нагрійте до 180 градусів С.

Тісто розкачати у формі прямокутника, розкладіть на нього яблука і фруктово-горіхову суміш. Обережно поверніть його рулетом. Покладіть рулет на деко, змастіть жовтком, посипати кольоровим цукром. Випікайте рулет близько 45 хв


Краще використовувати кисло-солодкі соковиті яблука.

Приємного апетиту!