Запіканка з груш і яблук з забайоне

Інгредієнти на 4 порції:

1) солодкі яблука (сорт голден) - 400 г
2) груші - 400 р
3) ігристе вино - 100 мл
4) цукор - 100 г
5) вершкове масло - 20 г
6) 3 жовтки, 1 яйце
7) кориця за смаком

Приготування. Очистіть яблука і груші, розріжте навпіл, очистіть їх від насіння.

Покладіть фрукти в сковороду з розтопленим маслом, додайте щіпку цукру, збризніть ігристим вином і тушкуйте 5 хвилин.

вогнетривку форму Змастіть вершковим маслом, наріжте фрукти на часточки і розкладіть у формі.

Покладіть в миску 1 ціле яйце, 3 жовтки і цукор.

Налийте у велику каструлю води і закип'ятіть. Поставте миску на водяну баню. Добре збийте вміст миски віночком. Поступово додайте ігристе вино і сік, що утворився при гасінні фруктів, і продовжуйте збивати до утворення піни. Розігрійте духовку в режимі гриля.

Зніміть крем з плити, вилийте на фрукти, поставте форму ненадовго в духовку (щоб запекти крем). Посипте готову запіканку корицею і подавайте.

Приємного апетиту!