Салат з апельсинів з соусом з кориці

Інгредієнти на 4 порції:

1) апельсини - 6 шт.
2) жовтки - 4 шт.
3) молоко - 250 р
4) цукор - 125 г
5) бренді - 25 мл
6) мелена кориця - 10 г
7) ванілін - 1 пакетик

Спосіб приготування. Віночком збийте в мисці жовтки з цукром (100 г) і ваніліном, влити кипляче молоко, перелийте все в каструлю і поставте на плиту.

Помішуючи, варіть крем, поки він не загусне. Потім додайте мелену корицю, перемішайте і зніміть з вогню.

Отриманий крем охолодіть. Ножем очистити апельсини, візьміть трохи м'якоті (щоб потім легше було очистити від плівок). Наріжте цедру декількох апельсинів (жовту частину) тонкою соломкою. Розділіть апельсини на часточки. Очистити часточки від плівки.

Покладіть у гарячу сковороду залишився цукор і, постійно заважаючи, зробіть карамель. Додайте нарізану цедру, бренді і тушкуйте недовго. Розкладіть апельсини по тарілках, полити їх соусом і прикрасьте цедрою.

По можливості використовуйте натуральну ваніль (порошок з чорними крапками).

Приємного апетиту!