Салат з апельсинів

Інгредієнти:

1) соковиті апельсини - 2 шт.
2) фенхель - 1 невеликий
3) цибулина - 2 невеликі
4) свіжий розмарин (або 1/2 ч. л. сушеного) - 1 ч. л.
5) оливкова олія - 4 ст. л.
6) білий винний оцет - 1 ст. л.
7) сіль, мелений чорний перець за смаком

Апельсини очистіть ножем, білу плівку зріжте. Поріжте апельсини на кружечки товщиною 0,5 см, видаліть кісточки. Потім викладіть їх на плоске блюдо. Сік, що витекла при нарізці апельсинів, вилийте в миску.

Помийте фенхель, зніміть з нього тверді зовнішні частини. Зелень фенхеля залиште для прикраси, а серцевину наріжте на дрібні кубики. Цибулю поріжте на тонкі кільця.

У мисці змішайте апельсиновий сік, оливкову олію, винний оцет, додайте дрібно нарізаний розмарин. Соус заправте сіллю і перцем.

Викладіть на апельсини, цибулю. У соус покладіть фенхель, перемішайте, потім вийміть його з соусу і рівномірно викладіть на апельсини. Страву полийте соусом, поперчіть і прикрасьте зеленню фенхеля.

Замість фенхелю в салат можна покласти більше цибулі і прикрасити чорними оливками.

Приємного апетиту!