Піца з эскариолом

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

листя салату эскариол - 8 шт
чорні оливки без кісточок - 10 шт
моццарелла (бажано копчена) - 200 г
гострий перчик чилі (пеперончино) - 1 шт
каперси - 1 ст. л.
часник - 1 зубчик
орегано сушене - 1 ч. л.
оливкова олія - 4 ст. л.
мелений чорний перець, сіль за смаком


Спосіб приготування. Приготуйте за італійським рецептом. Для випічки піци візьміть спеціальну круглу форму (якщо немає, можна взяти звичайний лист), змастіть форму оливковою олією , зверху присипте борошном. Тісто знову вимісити, розкачати тонко за розмірами форми, перекладіть у форму, зробіть невисокі бортики по краях. У сковороді розігрійте оливкову олію (2 ст. л.), обсмажте зубчик часнику і гострий перчик, попередньо очистивши його від насіння. Розріжте кожен аркуш эскариола на 3 частини, додайте в сковороду, обсмажте і посоліть. Вийміть гострий перчик і часник. Эскариол остудіть. Духовку розігрійте до температури 230 градусів С. Викладіть эскариол на тісто, покладіть зверху нарізаний на скибочки моццареллу. Прикрасьте піцу оливками та каперсами, посипте орегано, посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом. Покладіть в духовку і випікайте 15-20 хв.

Приємного апетиту!