Кукурудзяний крохмаль - хороший загусник, він використовується для приготування соусів, підлив, супів, пирогів, заварного крему і пудингів.

Як зберігати

Тримайте крохмаль у щільно закритому контейнері. Подібно іншим різновидам крохмалю, кукурудзяний втрачає свої загущають властивості при тривалому впливі повітря.



Розведіть 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в 1 столовій ложці холодної рідини (цілком годиться вода). Розмішайте або збийте цю холодну суміш з чашкою гарячої рідини в кінці готування. Готуйте до загусання, весь час помішуючи. Потримайте на вогні ще хвилину, щоб усунути специфічний крохмальний присмак. Зазначені пропорції дозволяють приготувати близько чашки помірно густого соусу, супу або підливи.

Для приготування рідкого соусу візьміть половину чайної ложки кукурудзяного крохмалю. Для більш густого соусу візьміть 2 чайні ложки крохмалю.

Як використовувати у фруктовому пирозі

Змішайте цукор, зазначений у рецепті, з кукурудзяним крохмалем (близько 1 ст. л. крохмалю на кожні 6 чашок фруктів). Змішайте з скибочками фруктів.

Як замінити борошно в якості згущувача

Візьміть 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю замість 1 ст. л. борошна, необхідного за рецептом.