Цукіні мариновані

Інгредієнти на 4 порції:

1) 500 г невеликих тонких цукіні;
2) 1 невеликий пучок петрушки;
3) 1 невеликий пучок м'яти;
4) 1 невеликий пучок базиліка;
5) 3 зубчики часнику;
6) олія для фритюру;
7) 100 мл оцту з білого вина;
8) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Вимийте цукіні наріжте на круглі скибочки (товщина 5 мм), посоліть і трохи почекайте, поки цукіні дадуть сік. Просушіть цукіні на паперовій серветці.

У фритюрницю або в каструлю налийте олію і сильно розігрійте. Порціями опускайте у фритюр цукіні, смажте до золотистого кольору. Покладіть смажені цукіні на паперову серветку, щоб стік жир. Покладіть цукіні на блюдо, посоліть, поперчіть.

Базилік і м'яту наріжте на тонкі смужки. Дрібно наріжте петрушку і часник. Перемішайте зелень і часник, розділіть на 2 частини. 1 частина змішайте з оцтом і покладіть на цукіні. Посипте залишилася зеленню. Готову страву накрийте і приберіть на 3-4 години в холодильник. Вийміть з холодильника за 15 хвилин до подачі.

Приємного апетиту!