Овочі мариновані - рецепт італійської кухні. Готується півтори години.

Необхідні інгредієнти:

1) цукіні - 300 г;
2) морква - 200 г;
3) баклажан - 1 шт.
4) оливкова олія екстра-класу - 3 ст. л.;
5) бальзамічний оцет - 4 ст. л.;
6) шніт-цибулю (або зелена цибуля) - 1 невеликий пучок;
7) мелений чорний перець за смаком;
8) рукола - 1 пучок;
9) сіль за смаком.

Порядок дій. Морква вимийте, очистіть, наріжте вздовж тонкими скибочками.

Цукіні вимийте, наріжте так само, як морква. Баклажани вимийте, наріжте круглими або довгастими скибочками.

Покладіть овочі на гриль (контактний або вугільний) і смажте до готовності.

Потім покладіть овочі в глибоку посуд, посоліть, поперчіть, посипте дрібно нарізаною шніт-цибулею. Овочі полити бальзамічним оцтом, залиште мінімум на одну годину.

Готові овочі полийте оливковою олією, посипте руколою, порізаної на смужки, і подавайте на стіл.

Таким же способом можна маринувати печериці, брокколі.

Приємного апетиту!