Перш ніж ви почнете готувати баклажани або гриби по-корейськи, хочу вас попередити, що ця закуска вимагає багатогодинної витримки. Тому беріться за нього, якщо у вас є в запасі зайві 6-7 годин, тому що цей салат треба потримати все це час в холодильники, щоб він якісно замариновался. Якщо у вас з часом все в порядку, то сміливо беріться за це блюдо. Такі смачні баклажани або гриби ніде не купиш.

Баклажани (гриби) по-корейськи

Вам знадобляться:

Овочі:
Баклажани (гриби) - 2 кг
Перець болгарський (солодкий) - 3-4 шт. (середньої величини)

Маринад:
Рослинне масло - ¾ склянки
Оцет 3% - 130-150 г
Вода - 3 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 1-2 ст.л.
Часник - 4-6 зубчиків (за смаком)
Цибуля ріпчаста - 3 цибулини
Зелень (петрушка, селера, кінза) - за смаком

Спосіб приготування:

Цей салат однаково готується, що з баклажанами, з грибами, тому я буду розповідати про баклажанах, але ви можете сміливо по цьому рецепту готувати і гриби.

Помийте баклажани наріжте вздовж на 4-6 частин. Ці частини треба буде відварити протягом 10 хвилин у трьох літрах води з шістьма столовими ложками солі. Після закінчення часу, відкиньте вже м'які баклажани на друшляк, щоб злити всю зайву воду.
Потім, помийте, почистіть від насіння і наріжте болгарський перець його тонкою соломкою.
Складіть баклажани і перець в одну ємність і залийте маринадом.

Маринад готується наступним чином. Потрібно нарізати цибулю тонкими кільцями або півкільцями, часник натерти на дрібній тертці або порізати дрібно за допомогою ножа, зелень нашаткувати звичним для вас способом. Потім, залийте ці компоненти маслом, оцтом і кип'яченою водою, посоліть і поцукруйте. Все перемішайте.

Залишилося лише залити цим маринадом овочеву суміш з баклажанів з перцем, і прибрати отриману закуску в холодильник на 6 годин. Після цього можете сміливо накривати на стіл.

Приємного апетиту!