Рагу з курки з помідорами

Необхідні інгредієнти:

1) 1 курка (1,2 кг);
2) 80 г шпику середньої жирності;
3) 1 кг стиглих помідорів (можна консервованих очищених помідорів);
4) 2 ст. л. свіжого майорану (або 1 ч. л. сушеного);
5) 250 мл сухого білого вина;
6) 2 зубчики часнику;
7) 2 ст. л. смальцю або вершкового масла;
8) сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування. Розріжте курку на порційні шматки, посоліть, поперчіть. Шпик наріжте тонкими смужками. Залийте помідори на 1 хвилину окропом, очистіть від шкірки, розрізати хрест-навхрест, вийміть насіння, м'якоть крупно наріжте.

У сотейнику або великій сковороді розтопіть смалець, обсмажте шпик. У сковороду покладіть шматочки курки, обсмажте з усіх боків. Посипте половиною майорану, додайте вичавлений через прес часник і помідори.

Тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні, поступово додаючи вино. Соус повинен вийти досить густим.

Коли курка буде готова, соус поперчіть і посоліть за смаком. Посипте залишилися майораном.

Якщо використовуєте сушений майоран, готову курку посипте дрібно нарізаною петрушкою або шніт-цибулею.

Приємного апетиту!