Котлети з свинини з помідорами і часником

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 4 порційних свинячих котлети по 200 г;
2) 500 г помідорів;
3) 1 ст. л. свіжого орегано (або 1 ч. л. сушеного);
4) 3-4 зубчики часнику;
5) 125 мл сухого червоного вина;
6) 2 ст. л. томатної пасти;
7) 3 ст. л. оливкової олії;
8) мелений чорний перець;
9) сіль.

Спосіб приготування. Помідори помістіть в окріп на 1 хвилину, зніміть шкірку. Помідори розрізати хрест-навхрест, вийміть насіння. М'якоть наріжте на кубики. Часник - на тонкі скибочки.

Налийте в сковороду оливкове масло (2 ст. л.), покладіть котлети і обсмажте на сильному вогні з обох сторін. Вийміть з сковороди котлети, посоліть їх, поперчіть і покладіть на блюдо.

Сковорідку вимийте, налийте оливкова олія (1 ст. л.) і обсмажте часник. Додайте помідори, орегано, вино і випаруйте соус при постійному помішуванні. Соус посоліть, поперчіть.

В соус покладіть котлети, тушкуйте 10-15 хвилин на слабкому вогні, за цей час м'ясо 1 раз переверніть. Потім вийміть котлети з соусу, розкладіть по тарілках, полити цим соусом, посипте свіжим орегано.

В томатному соусі можна приготувати яловичий шніцель, біфштекс або шматочки риби. Орегано можна виростити будинку в горщику на підвіконні і використовувати його для приготування різних страв.

Приємного апетиту!