Це дуже ситна і смачна піца, по виду вона нагадує великий печена вареник. Як же приготувати піцу «Калцоне»?

Продукти для тіста:

Борошно пшеничне - приблизно двісті грамів;
Олія оливкова - три десертних ложки;
Дріжджі свіжі - п'ятнадцять грамів;
Сіль - половинку чайної ложки;
Вода очищена - один стакан.

Для начинки:

Шинка - сто грамів;
Гриби печериці - сто грамів;
Цибуля ріпчаста - одна головка;
Огірок солоний - одна штука;
Томатний соус - чотири десертних ложки;
Петрушка і кріп - кілька гілочок.

Процес приготування піци:

Для початку треба дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води, додати сіль і трохи цукру, борошна. Повинно вийти дуже рідке тісто, прикрити мисочкой і залишити для підйому. Як тільки підніметься шапочка. Окремо в глибокій посудині насипати просіяне пшеничне борошно, додати до неї піднялися дріжджі, що залишилася воду, масло і замішуємо тісто, місимо тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук. Відставимо в тепле місце для підйому мінімум на одну годину.

Тим часом можна приготувати начинку. Цибулю почистити порізати кільцями і обсмажити на сковорідці, додати трохи сахарка, щоб цибуля трохи карамелізувався. Окремо обсмажити нарізані гриби. Шинку і солоний огірок порізати на кубики. Зелень дрібно покришити. Взяти миску і з'єднати в ній, шинку, цибулю, гриби, томатний соус, оливкова олія, зелень, все трохи присолити і додати зелень за смаком. Начинка готова.

Формування піци:
шматочок тіста Розкачати в коло на одну сторону розкласти начинку, а іншою стороною прикрити, добре защипати кінці, і придавити вилочкою, щоб під час випікання піца не розкрилася. Можна ще для фортеці краєчок змастити яйцем. Піцу викласти на лист, полити зверху томатним соусом і тертим сиром, запікати приблизно тридцять хвилин, при двохсот двадцяти градусах. Приємного апетиту.