Хлібні кульки з шинкою під грибним соусом - страва італійської кухні. Готується трохи більше однієї години. Свіжі білі гриби можете замінити сушеними, попередньо замочивши їх у воді.

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 500 г білих грибів;
2) 300 г білого хліба;
3) 150 г борошна;
4) 150 мл молока;
5) 100 г сыровяленой шинки;
6) 1 цибулина цибулі-шалот або ріпчастої;
7) 50 мл білого сухого вина;
8) 2 ст. л. оливкової олії;
9) 1 зубчик часнику;
10) 1 пучок петрушки;
11) мелений чорний перець, сіль.

Спосіб приготування. Хлібну кірку відріжте, м'якуш крупно наріжте і залийте молоком. Додайте борошно, змішайте в комбайні до однорідної маси. Шинку наріжте кубиками, додайте в тісто, добре перемішайте і вылепите кульки завбільшки з волоський горіх. Покладіть хлібні кульки в киплячу воду і варіть 10 хв. Готові кульки вийміть шумівкою і залиште в стороні. Вимийте гриби і наріжте їх кубиками. Обсмажте в сковороді дрібно нарізану цибулю з цілим зубчиком часнику до рум'яного кольору. Додайте гриби, обсмажте. Додайте біле вино і выпарьте на великому вогні. Зменшіть вогонь, посоліть, поперчіть. Додайте в грибний соус дрібно нарізану петрушку (якщо соус надто густий, додайте кілька ложок води). Хлібні кульки покладіть в соус, перемішайте і дайте постояти. Вийміть часточку часнику і подавайте.

Приємного апетиту!