Інгредієнти:

1) 5-6 яєць;
2) хліб для тостів;
3) листя салату;
4) 2 жовтки;
5) 1 ст. рослинного масла;
6) 1 ч. л. діжонської гірчиці;
7) пару ст. л. лимонного соку (або винного оцту);
8) 50 мл оливкової олії;
9) кріп;
10) чорний (білий) перець, сіль.

Приготування. Опустіть салат в холодну воду на 30 хв (щоб вийшов пісок і освіжити зелень), вийміть, обсушити, загорніть в паперовий рушник, потім покладіть в холодильник. Зваріть яйця круто за 8 хвилин (з додаванням винного оцту). Тим часом приготуйте майонез: посоліть 2 жовтки (кімнатної температури), додайте гірчицю, добре перемішайте між собою. Тонкою цівкою влийте рослинне масло (кімнатної температури), продовжуючи збивати. Влийте лимонний сік (або оцет), продовжуючи збивати на середній швидкості влийте оливкове масло, інакше майонез буде гірчити. Охолодіть зварені яйця, очистіть їх і натріть на середній терці. Поперчіть, посоліть, змішайте з майонезом і дрібно рубаним кропом. Викладіть на
хліб для тостів (подсушеный), накрийте листочками салату, іншим скибочкою хліба і відразу подавайте.