Спагетті є улюбленою стравою багатьох, адже, незважаючи на всю його простоту, способів приготування їх існує величезна безліч. Наприклад, запропонований варіант виходить дуже поживним і ситним, а крім цього і дивовижно смачним блюдом, а до того ж його можна готувати в різних варіантах - використовувати замість баклажанів кабачки, ну або ж білі гриби замінити печерицями, правда особисто мені більше до смаку саме цей варіант приготування.

Список продуктів, які будуть потрібні для того, щоб приготувати спагетті по цьому рецепту: 200-грамова упаковка ваших улюблених спагетті, 300 г баклажанів, 250 г копченої грудинки, приблизно 25-30 грамів сушених білих грибів, два великих стиглих помідора (250 грамів), одна велика ріпчаста цибулина, 100 г сиру твердих сортів, свіжа зелень, ну і ще перець, сіль і рослинне масло.

Сушені гриби слід попередньо залити окропом і залишити на деякий час (приблизно на півгодини), ну а тим часом цілком можна підготувати інші інгредієнти: очистити і дрібно порізати цибулю; вимиті баклажани порізати невеликими кубиками (до речі, їх теж можна підготувати, посипавши сіллю і давши трохи постояти, а потім промивши прохолодною водою); помідори нарізати такими ж кубиками. Копчену грудинку необхідно порізати на маленькі брусочки, і приблизно так само нарізати і розмоклі білі гриби.
У сотейнику розігріти трохи рослинного масла і обсмажити на ньому цибулю до легкого прозорості, після чого додати до нього гриби і готувати протягом 15 хвилин. Туди ж додати грудинку, а потім і кубики баклажанів і всю цю суміш поперчити і посолити, а потім тушкувати на середньому вогні протягом 25 хвилин, накривши при цьому кришкою. Після додати помідори і продовжувати готувати під кришкою ще хвилин 10.
Спагеті відварити за інструкцією до готовності і після гарненько змішати з вмістом сотейника.
Подавати блюдо гарячим, посипавши дрібно натертим сиром і подрібненою зеленню.