Хашлама з бараниниБудь-яка національна кухня оригінальна по-своєму. Вірменська – не виняток. Хашлама з баранини не зажадає від вас великих зусиль при її приготуванні, але дозволить ненадовго вдихнути аромати закавказзя. Хочете переконатися в цьому самі? Спробуйте. Інгредієнти для приготування хашлама з баранини:Приготування хашлама з баранини.Крок 1: готуємо м'ясо
Для цієї страви краще всього підійдуть баранячі реберця. Само собою, баранячий бік треба попередньо розрубати поперек. А зараз ножем акуратно розділимо пласт на окремі шматочки і кладемо в миску. Крок 2: готуємо овочі
Перці і помідори треба нарізати кільцями, цибулю великими півкільцями. Петрушку і кріп теж треба крупно нарізати. Крок 3: кладемо все в казан
Першим шаром у нас йде половина всього лука. На нього визначимо половину баранини. Слідом половина помідорів і перців. Все це рясно посипаючи зеленню, сіллю і половиною наявних приправ. Потім – повторимо шари в тому ж порядку. І на завершення заллємо все це півтора склянками світлого пива. Крок 4: ставимо казан на вогонь
Закриємо його щільно кришкою і на плиту. Нехай не поспішаючи, з толком гаситься наша суміш. З годинку, не менше. Але вогонь повинен бути слабким. М'ясо і овочі виділять сік, алкоголь пива випарується, залишивши лише аромат. А ми поки приготуємо гарнір. Крок 5: готуємо картоплю
Краще всього, якщо він молодий. Тоді й чистити його особливо не треба, достатньо просто поскоблить ножем. Якщо молодої картоплі немає – почистимо як годиться той, що є в наявності, і відваримо його. Крок 6: подаємо на стіл
Відчуваєте, аромат пішов з казана? Отже, все готово. Кладемо в глибоку тарілку пару картоплин і заливаємо їх ковшем хашлама. Можна їсти. Коньяк - на ваш розсуд. Приємного апетиту! Поради:- Готувати хашламу можна і з яловичини або свинини. Але справжня вона – все-таки з баранини. |
|
