Ніжки "перепелині"Ніжки «перепелині» - безпрограшний рецепт для святкового столу. Готуються вони досить просто, а зовнішній вигляд готової страви і справді нагадує обсмажені ніжки птиці. Особливо «перепелині» ніжки сподобаються дітям, які люблять незвичайний зовнішній вигляд навіть найпростіших страв. Приготування ніжок "перепелиних":Крок 1: Готуємо фарш і замішуємо тісто
М'ясо промиваємо холодною проточною водою, висушуємо за допомогою паперового рушника. Цибулю і часник ножем очищаємо від лушпиння, цибулю ріжемо на 5-6 частин. Перекручуємо на м'ясорубці м'ясо з цибулею і часником. В отриманий фарш додаємо сіль і перець, можна додати трави і прянощі за смаком і ретельно перемішуємо фарш до утворення однорідної маси. Тепер замішуємо тісто. Для цього змішуємо в мисці сметану з майонезом і поступово висипаємо туди просіяне через сито борошно, при цьому не забуваючи перемішувати масу. Перемішуємо до тих пір, поки не отримаємо однорідне м'яке еластичне тісто. Крок 2: Формуємо "перепелині" ніжки
Тісто ділимо на 2-3 частини. Посипаємо стіл борошном, щоб тісто не прилипало, і одну частину тіста розкачуємо качалкою в пласт середньої товщини (2-3 мм). Вирізаємо з тіста кружечки за допомогою склянки чи кружки. Кожен гурток перекладаємо по черзі на окрему поверхню, по центру кружечка кладемо соломку таким чином, щоб її краї виходили за межі кружечка тесту з двох сторін. На кожен гурток з соломкою кладуть невелику частину фаршу. Беремося за краї тіста і звертаємо його (отримуємо щось на зразок великого вареника). Защипуємо краї пальцями і згладжуванням їх. Розрізаємо кожен «вареник» з фаршем навпіл – отримуємо 2 «ніжки». Крок 3: Обсмажуємо "перепелині" ніжки в паніровці
Яйце збиваємо за допомогою віночка або вилки до рідкої однорідної консистенції. В окрему миску або тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Потім кожну «перепелину» ніжку в збите яйце так, щоб вона повністю покрила тісто, а потім в панірувальні сухарі. Сковороду змащуємо рослинним маслом і на невеликому вогні обсмажуємо ніжки з усіх боків приблизно 15-20 хвилин. Крок 4: Подаємо ніжки "перепелині"
Обсмажені «перепелині ніжки» подаємо до столу в гарячому вигляді з гарніром. Приємного апетиту! Поради:- Панірувальні сухарі можна виключити з рецепту, вмочаючи «ніжки» в яйце і відразу ж обсмажуючи їх. - Для спрощення ви можете однією рукою вмочати ніжку в яйце, а другий обсипати ніжку панірувальними сухарями за допомогою чайної ложки. Таким чином, одна рука залишається чистою. - Майонез в тесті можна повністю замінити сметаною. |
|
