Котлети "Соковитість"

Приготування котлет "Соковитість".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, приготований Вами або куплений в магазині, в першу чергу його потрібно розморозити. Якщо ж у Вас є шматки м'яса, то їх потрібно не тільки розморозити, але і перетворити в м'ясний фарш з допомогою м'ясорубки або блендера. Як бачите, ми будемо використовувати 3 види м'яса, щоб отримати абсолютно незвичайний смак, тому змішуємо фарш в одній тарілці і переходимо до наступного інгредієнта.

Цибулю потрібно промити і очистити від лушпиння. Ріжемо його великими шматками, покласти в блендер і подрібнити швидше. Капусту промиваємо, видаляємо верхні листки і чинимо так само, як і з цибулею.

А тепер додаємо цибулю і капусту в м'ясний фарш і перемішуємо його як слід. 

В кінці підготовки хочу додати, що курячі яйця необхідно обов'язково промити мильним розчином, тому не забудьте це зробити.

Крок 2: Готуємо фарш для котлет "Соковитість".

Наш фарш вже частково підготовлений. Залишилося розбити в нього одне куряче яйце і додати сіль і перець за смаком. Ну і перемішати якомога ретельніше, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

В самому кінці потрібно додати вершкове масло, натерте на тертці. І, поки масло не встигло розтанути, потрібно діяти дуже швидко. 

Крок 3: Готуємо котлети "Соковитість".

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на вже включену плиту. 

Висипаємо в тарілку трохи борошна для панірування, щоб було зручніше і змочуємо руки холодною водою, щоб фарш не прилипав.

Зачерпываем ложку фаршу або трохи більше, якщо Ви любите котлети побільше, обвалюємо в борошні, трохи прихлопуємо її і викладаємо на розігріту сковороду. Так заповнюємо сковорідку повністю, а залишився фарш прибираємо на час в холодильник, щоб масло не встиг розтанути. 

Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистого кольору протягом 4-6 хвилин, періодично перевертаючи. Готові котлети дістаємо шумівкою і викладаємо на тарілку, а потім починаємо готувати нову порцію.

Крок 4: Подаємо готові котлети "Соковитість".

Готові котлети - універсальна страва. Їх можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром, як з рисом, гречкою, макаронами, пюре, салатом або просто соліннями, а можна їсти поодинці, з хлібом. Гарячі вони найкраще підходять для обіду або вечері, а холодні добре наситять Вас у дорозі. Спробувавши такі соковиті і смачні котлети, Ви майже напевно відмовитеся від інших рецептів!

Приємного апетиту!

Поради:

- Чим ретельніше Ви вымешиваете фарш, тим котлети вийде соковитіше. 

- Щоб котлети вийшли з скоринкою, обсмажувати їх спочатку потрібно на сильному вогні, а потім, збавивши його, довести котлети до готовності. Можна накривати при цьому сковороду кришкою, але це за бажанням. 

- Міняйте рослинна олія після кожної обсмаженої порції. Повторно на тому ж маслі смажити котлети, та й не тільки, не випливає, оскільки в ньому утворюються шкідливі речовини.

- Смак котлет можна зробити більш пряним і ароматним, додавши часник і Ваші улюблені спеції. Можна також додати дрібно нарізану зелень, або кріп або петрушку.