Гостра яловичина по-китайськиЯ готую це м'ясо в китайському стилі так, що мені не соромно запропонувати його великої компанії своїх гостей, так як поки вони сидять у вітальні та їх розважає чоловік, я встигаю приготувати це чудове блюдо. Навіть, незважаючи на те, що, здається, що воно готується довго і важко, я нічого складного в його приготуванні не бачу, а для мене головне, щоб завжди під рукою була моя сковорода з товстим дном і всі необхідні інгредієнти. Якщо вважати ті витрати, які я витрачаю на гостру яловичину по-китайськи, то для великої кампанії гостей, які завжди залишаються ситими це зовсім небагато і йдуть від мене з задоволеними обличчями. Інгредієнти для приготування гострої яловичини по-китайськи:Приготування гострої яловичини по-китайськи.Крок 1: Маринуємо яловиче м'ясо.
В окремий посуд виливаємо воду і потроху висипаємо туди крохмаль, акуратно розмішуємо, щоб не утворювалися грудочки.
Після цього додаємо туди ж соєвий соус, бальзамік, додаємо цукровий пісок і 2 чайних ложки соняшникової олії. Все ретельно перемішуємо.
Яловиче м'ясо промиваємо в проточній воді і вирізаємо всі зайві шматочки, типу дрібних кісточок і білих плівок.
Нарізаємо м'ясо на тонкі смужки товщиною в палець, відправляємо в посуд до маринаду і залишаємо на 20-30 хвилин. Крок 2: Обсмажуємо інгредієнти.
У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на сильному вогні. Часник очищаємо і промиваємо в холодній воді, дрібно нарізаємо, відправляємо на сковороду.
На дрібній тертці натираємо імбир і відправляємо слідом за часником. Зелена цибуля промиваємо і дрібно нарізаємо, теж викладаємо на сковороду для прожарювання. Все перемішуємо і смажимо до рум'яної скоринки. Знімаємо з вогню і перекладаємо в окрему тарілочку.
У це ж масло викладаємо яловиче м'ясо, яке вже добре добре просочилося, обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Постійно перемішуємо. М'ясо теж прибираємо в бік.
Доливаємо соняшникова олія, нагріваємо його в сковороду викладаємо печериці і білий цибулю півкільцями, туди ж відправляємо нарізаний на скибочки болгарський перець.
Додаємо на сковороду обсмажений часник, імбир і зелений лук, який заздалегідь відклали, заливаємо все маринадом від м'яса і тушкуємо ще 3-5 хвилин. Відразу ж після цього додаємо м'ясо, ще пару хвилин тушкуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою 5-10 хвилин, щоб все добре просочилося. Крок 3: Подаємо гостру яловичину по-китайськи.
Блюдо готове до вживання, будемо подавати гарячим. Я готувала цю страву без солі, якщо ви помітили, воно виходить дуже поживним і ароматним. Якщо у вас є бажання, то ставте трохи солі, гірше не буде. Хоча і так воно виходить дуже смачним, а соєвий соус, входить до складу страви, надає солонуватий смак. Експериментуйте і підберіть варіант, найбільш кращий для вас! Приємного Вам апетиту! Поради:— Яловичину можна замаринувати з вечора, а готувати страву вже на наступний день. По-перше, це грунтовно заощадить час приготування, а по-друге, яловичина вийде ще більш ароматною і надзвичайної на смак. — Прикрасити страву можна зернами кунжуту і гілочками свіжої зелені. Також його можна доповнити часточкою лимона, а за бажанням збризнути блюдо соком лимона. Тоді страва набуде незабутній присмак і аромат. — як гарнір до гострої яловичині чудово підійде морська капуста або відварений рис, який чудово тонізує гостроту і пікантність м'яса. |
|
