Свинячі реберця з печерицямиБудь-яке м'ясне блюдо, яке я готую вдома розходиться у мене на ура, так як більша половина сім'ї у мене чоловіча. Іноді у мене навіть бійка на кухні за добавку. Я завжди намагаюся готувати ситно і про запас, щоб залишалося. Саме коронна страва для моїх домочадців свинячі реберця з печерицями. Я їх купую завжди свіжими, так як поряд зі мною м'ясний магазин. Доводиться інколи стояти в черзі, але коли мені кажуть велике людське спасибі – воно того варто. Готувати я можу ребра, як на недільний обід, так і в будь-який будній день. М'ясо повинно бути обов'язково самим свіжим і в міру жирним. Приємного Вам приготування! Інгредієнти для приготування свинячих реберець з печерицями:Приготування свинячих реберець з печерицями.Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Свинячі ребра промиваємо під проточною холодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки вздовж самих ребер.
Перекладаємо в миску, додаємо чорний мелений перець, кухонну сіль і залишаємо промаринуватися на хвилин 10-15.
Розігріваємо казан, додаємо трохи соняшникової олії і ставимо настоявшиеся реберця, збільшуємо вогонь до максимуму і обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки. Крок 2: Підготуємо ріпчасту цибулю та печериці.
Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, промити в холодній воді і нарізати півкільцями. Печериці перебираємо, промиваємо під водою і якщо гриби великі, на обробній дошці ріжемо на невеликі шматочки, а якщо дрібні можна розрізати на дві частини. Крок 3: інгредієнти З'єднуємо і тушкуємо.
Нарізану цибулю додаємо в казан з рум'яними реберцями, обсмажуємо його до м'якості. При бажанні можете додати чесночек, буквально 1 подрібнених зубчики буде досить. Продовжуємо смажити, додаючи нарізані печериці, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Після знімаємо кришку і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вода повністю з казанка. Слідкуйте за тим, щоб ребра не підгоріли під час смаження.
Після того як вода випарувалася додаємо сметану і лавровий лист, при бажанні можна трохи підсолити і поперчити. Тушкуємо реберця на повільному вогні протягом 30 хвилин, перевіряючи при цьому, щоб м'ясо стало м'яким. Крок 4: Подаємо свинячі реберця з печерицями.
Готові свинячі реберця з печерицями викладаємо на сервірувальне блюдо, прикрашаємо дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу. Подаємо і їмо в гарячому вигляді. Приємного Вам апетиту! Поради:— Для пікантності цього чудового блюда можна додати 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику, або видавленого через часникодавку. — Раджу подавати свинячі реберця з печерицями з гарніром з тушкованої капусти або макаронними виробами. Або з картоплею, який можна згасити разом з ребрами, а додати його потрібно в подрібненому вигляді (можна нарізати кружальцями, кубиками і соломкою, як вам більше подобається) разом з грибами. — Печериці можна замінити білими грибами, вийде блюдо ще смачніше. А свинячі реберця можна замінити говяжьими або баранячими, тільки в цьому випадку, не забудьте, що готуватися вони будуть трохи довше, приблизно на 30-40 хвилин. |
|
