Печеня в рукаві

Приготування печені в рукаві.

Крок 1: готуємо м'ясо

Свинячу вирізку промийте під проточною водою разом з очищеним від шкірки цибулею, обсушіть м'ясо паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і зачистити ножем від пліви, надлишків жиру і дрібних кісток, якщо такі є. Наріжте свинину порційними шматками з примірним діаметром до 5 сантиметром і укладете в глибоку миску. Після того як ви обсушили цибулю, покладіть його на обробну дошку, наріжте кільцями або півкільцями з приблизною завтовшки до 7 міліметрів і закиньте його в миску з м'ясною нарізкою. Туди ж додайте майонез, соєвий соус, оцет, сіль за смаком чорний мелений перець. Перемішайте інгредієнти чистими руками, так що б рідка маса покрила всі шматочки тонким шаром. Після накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте її в холодильник на 12 годин.

Крок 2: готуємо овочі

По закінченню потрібного часу, розігрійте духовку до 180 – 200 градусів Цельсія, дістаньте мариноване м'ясо з холодильника і займіться підготовкою овочів. Картоплю, моркву, цибулю очистіть від шкірки, промийте овочі під проточною водою, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте. Картоплю наріжте кубиками, часточками, скибочками або просто розріжте його на 6 – 7 частин, головне, що б товщина 1 шматочка була не більше 4 сантиметрів. Покладіть картоплю в глибоку миску і присипте за смаком чорним меленим перцем і спеціями хмелі - сунелі.

Цибуля нарубайте великими кубиками з примірним діаметром до 3 сантиметрів.

Моркву наріжте шматочками товщиною до 2 сантиметрів або кільцями. З'єднайте всі овочі в одній мисці разом з маринованим м'ясом, перемішайте інгредієнти чистими руками до однорідності і укласти в рукав для запікання. Закрийте рукав герметично так, щоб не було щілин, просто щільно зв'яжіть кінці рукава.

Крок 3: готуємо печеня в рукаві

Укладіть рукав з усіма інгредієнтами в противопригарную форму для запікання і поставте її в розігріту духовку. Запікайте блюдо протягом 1 год. Через 30 хвилин відкрийте духовку і допомагаючи собі кухонним рушником і кухонною лопаткою, дуже акуратно переверніть рукав на іншу сторону, для того щоб спекотне запікалося рівномірно.

За 15 хвилин до повної готовності, відкрийте духовку і зробіть в рукаві кілька дірочок з допомогою дерев'яної шпажки для того щоб вийшов пар. Закрийте духовку і витримайте спекотне ще 15 хвилин. Після видаліть з духовки форму з блюдом, розріжте ножем верхню оболонку рукава, і перекладіть ваше гаряче ароматна страва у велике глибоке блюдо, допомагаючи собі кухонних лопаткою. Настав час спробувати!

Крок 4: подаємо печеня в рукаві

Печеня в рукаві подається в гарячому вигляді. Безпосередньо після запікання його укладають у велику глибоку тарілку. Для того щоб надати цій страві більш ошатний урочистий вигляд, ви можете перед подачею присипати спекотне свіжою дрібно нашаткованої зеленню кропу, петрушки, базиліка або селери. Печеня в рукаві як і будь-яке м'ясне блюдо приємно смакувати з червоним кріпленим, солодким вином, свіжим домашнім хлібом або лавашем. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати салат зі свіжих овочів або мариновану овочеву нарізку. Ароматна, смачна і дуже проста їжа порадує вас своїм смаком і принесе величезне задоволення. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Для приготування цієї страви ви можете використовувати будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для м'ясних страв або страв з овочів.

– Маринад, використовуваний для маринування м'яса не принциповий, ви можете маринувати м'ясо будь-яким іншим способом, наприклад в сметані з  часником, в гострому томатному маринаді або винному маринаді.

– Замість рукава для запікання можна використовувати пакет для запікання.

– Пам'ятайте про те, що для м'яса і овочів завжди повинні бути окремі обробні дошки і ножі!