Шашлик з креветок

Приготування шашлику з креветок.

Крок 1: готуємо мангал

В першу чергу треба підготувати мангал, так як креветки маринуються досить швидко! На дно мангалу кладемо кілька листів сухої картону або газети, зверху розкладаємо вугілля, так щоб вони не доходили до середини стінок 2 – 3 сантиметри. Потім підпалюємо картон або газету за допомогою сірників і встановлюємо на мангалі металеву решітку. Через кілька секунд вугілля почнуть горіти. Коли вони покриються попелом можна приступати до приготування шашлику, а це станеться приблизно через 20 – 30 хвилин, після підготовки мангалу варто відразу приступати до підготовки креветок і маринаду.

Крок 2: готуємо креветки

Скидаємо на друшляк свіжі королівські креветки і промиваємо їх під струменем холодної проточної води від піску та інших забруднень. По черзі видаляємо з кожної креветки панцир разом з головою і хвостовим плавцем. Потім знову кладемо їх у друшляк, промиваємо під холодною водою, сушимо морепродукти паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і викладаємо в глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо маринад

Тепер приступаємо до приготування маринаду! Спершу, за допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки шматочок свіжого імбиру, цибулі зрізаємо кореневище, у гострого перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо інгредієнти під холодною проточною водою разом з лимоном і сушимо їх паперовими кухонними рушниками, таким чином, позбавляючись від зайвої рідини. Потім відкладаємо лимон з імбиром в бік, вони знадобляться пізніше, а перець з цибулею по черзі кладемо на обробну дошку, шаткуємо на дрібні шматочки довільної форми і перекладаємо нарізку в глибоку миску.

В цю ж ємність за допомогою дрібній тертці натираємо лимонну цедру з половини цитруса. Також чинимо з шматочком чищеного імбиру. Після видавлюємо руками в миску сік з 1 лимона, додаємо в неї потрібну кількість солі, оливкової олії, цукру і чорного меленого перцю. Перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Маринад готовий!

Крок 4: маринуємо креветки і вимочуємо бамбукові шампура

В ароматну суміш спецій, лимонного соку і інших інгредієнтів опускаємо підготовлені до маринування креветки. Перемішуємо їх чистою рукою з рідкою масою, затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо ємність в холодильник на 10 – 12 хвилин.

Потім наливаємо в пластиковий контейнер звичайну проточну воду і кладемо в нього бамбукові шампура, рідина повинна покрити дерев'яні палички повністю. Вимочуємо їх у воді стільки ж, скільки будуть маринуватися креветки, тобто 10 – 12 хвилин, цей процес потрібен для того, щоб під час смаження шашликів дерев'яні шампури не горіли.

Крок 5: готуємо шашлик з креветок

Після закінчення потрібного часу видаляємо миску з креветками з холодильника, знімаємо з неї поліетиленову харчову плівку і одягаємо креветки на вимочені бамбукові шампури по 2 – 3 штуки.

Викладаємо міні шашлички на решітку розігрітого мангала і обсмажуємо їх протягом 2 хвилин.

Потім перевертаємо шампура на іншу сторону і також обсмажуємо морепродукти ще 2 хвилини. Після відразу ж перекладаємо готові шашлики на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Не варто перетримувати шашлики на мангалі, не забувайте про те, що під час смаження морепродукти нагріваються не тільки зовні, але і всередині. Після того як ви перекладіть шашлики на блюдо вони будуть продовжувати готуватися ще приклад 1 – 2 хвилини головне не перетримати їх на вогні, інакше креветки будуть жорсткі як гума!

Крок 6: подаємо шашлик з креветок

Шашлик з креветок подається в гарячому вигляді. За бажанням це ароматне блюдо можна доповнити гострими і пряними соусами, майонезом або кетчупом. У вигляді гарніру до таких шашлычкам можна подати салат зі свіжих овочів, або овочі, пропечені на мангалі, наприклад помідори, кабачки, солодкий салатний перець або гриби. Ідеальний напій під цю страву білі сухі або напівсухі вина, а прихильники безалкогольних напоїв можуть смакувати цю смакоту зі стаканчиком лимонаду! Готуйте і насолоджуйтеся смачною їжею!

Приємного апетиту!

Поради:

– Хоча бамбукові шампура просочуються водою, вони можуть злегка підгоряти, як ви можете бачити на фото. У цьому випадку, за бажанням, відкриті місця на шампурах можна обернути харчової алюмінієвої фольгою або замість них використовувати тонкі металеві шампури, а також довгі металеві спиці для в'язання.

– Маринад, зазначений у рецепті, ідеально підходить для приготування шашликів з креветок. Але бажання в нього можна додати такі інгредієнти і спеції як, гірчиця - пів чайної ложки, томатна паста - 1 чайна ложка, мелений запашний перець - 1/4 чайної ложки, свіжу або сушену петрушку і цибульний порошок за смаком.

– Якщо ви придбали заморожені креветки в упаковці, тоді просто не розкриваючи пакет, покладіть їх у миску з холодною водою, через 30 вони будуть розморожені.

– Замість картону або газети можна використовувати рідке пальне будь-якої торгової марки.

– Ці шашлики можна приготувати вдома на електричному грилі. Час смаження не змінюється!

– Перед приготуванням шашликів будь-якого виду не забудьте почистити мангал і металеву решітку від золи і будь-яких інших забруднень!