Джулеп

Приготування Джулепа.

Крок 1: готуємо м'яту для напою

Для початку промиваємо кожен листочок м'яти під проточною водою. Після – залишаємо інгредієнт у маленькій мисці з холодною звичайною водою. Тим часом застеляємо кухонний стіл паперовими рушниками і після – викладаємо на них промиті гілочки м'яти, щоб з них стекла вода.

Коли компонент обсохне, викладаємо його на обробну дошку і подрібнюємо за допомогою ножа на невеликі шматочки.

Перекладаємо подрібнену м'яту в блендер. Увага: стеблинки рослини теж кладемо в чашу інструменту, так як вони дуже ароматні й соковиті, тому будуть надавати нашому напою особливу свіжість. Вливаємо  в блендер також невелика кількість мінеральної води, щоб у нас вийшла у процесі справжнісіньке м'ятна пюре.

Що стосується мінеральної води: м'ятний Джулеп готують на її основі, тому дуже важливим є вибір цього інгредієнта. Всім відомо, що мінеральна вода – це лікувальний напій. Крім цього він володіє корисними властивостями на кухні. Наприклад, якщо влити в кляр ложечку мінералки, він обов'язково стане пишнішим, а страви будуть ніжніше. Також, якщо необхідно намазати червону ікру на хліб з маслом, в цьому помічник теж мінеральна вода! Додавши маленьку ложечку цього продукту в баночку і все обережно перемішавши, ікра буде рівномірно розподілятися по хліб. При цьому ікринки не будуть злипатися і ковзати по маслу. Одним словом, мінеральну воду можна і потрібно не тільки пити, але і всіляко застосовувати в кулінарії.

Отже, додавши в блендер трохи води вашої улюбленої торгової марки, перемішуємо її з шматочками м'яти до стану пюре. Блендер використовуємо на турбо-режимі протягом 1-2 хвилин.

Переливаємо м'ятний сироп в глибоку миску, використовуючи сито. Цей інструмент необхідно використовувати для того, щоб напій не траплялися шматочки інгредієнта. Отже, наливаємо в сито потроху м'ятної рідини, розминаючи її при цьому столовою ложкою, щоб густа суміш змогла потрапити в миску.

Крок 2: готуємо лимон з цукром

В Джулеп можна додавати як лимон, так і лайм. Ці цитрусові інгредієнти по своєму цікаві і надають напою ароматності і кислинки. Правда, лайм також надає напою ледь помітну гірчинку, але і в цьому є своя особливість і неповторний смак. Добре промиваємо цитрусовий інгредієнт під проточною водою.

З допомогою ножа на обробній дошці розрізаємо на дві половинки. Відразу ж ножем відрізаємо чотири шматочки для прикраси нашого напою.

А з решти лимонних шматочків вичавлюємо сік за допомогою соковижималки. Якщо під рукою не знайшлося такого інвентарю, не засмучуйтесь! Інгредієнт можна вичавити і руками. Правда тоді вам потрібно взяти кілька лимонів, так як вручну соку вийде менше, ніж за допомогою соковижималки.

Виливаємо сік в маленьку миску і додаємо туди ж столовою ложкою цукор. Цукор беремо на свій розсуд. У літній час рекомендується випивати прохолодні напої взагалі без солодких компонентів, щоб можна було втамувати спрагу та відчути смак усіх компонентів. Якщо цукру вийшло більше, ніж лимонного соку і його він ввібрав в себе, можна додати кілька ложок мінеральної води. Після – добре перемішуємо ложкою інгредієнти до тих пір, поки не розчиняться крупинки цукру.

Крок 3: готуємо Джулеп

Виливаємо цукрово-лимонну рідина в м'ятна пюре, додаємо обов'язково холодну мінеральну воду і за допомогою столової ложки перемішуємо всі компоненти до того моменту, поки всі складові частини Джулепа ні почнуть представляти зовні один компонент.

Крок 4: подаємо Джулеп

Є дуже важливий момент! Взагалі назва цього напою походить від арабського слова «julab», яке означає «рожева вода». Хоча така назва не відповідає призначенню цього напою в стародавні часи. Адже Джулеп свого часу представляв собою сироп з водою, в якому розчиняли ліки. І тільки згодом стали подавати ні як конспірацію ліків, а як напій гідний зайняти почесне місце в меню ресторанів і барів. Спочатку його подавали в срібних пивних кухлях з кришками, і тільки зараз можна насолодитися не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом цього напою. Тому для початку дуже важливо охолодити ємності в морозильній камері холодильника до утворення на поверхні келихів інею. І тільки після цього вливаємо в ємності черпаком наш напій. При подачі на стіл келихи можна прикрасити часточкою лимона і кількома листочками м'яти. Впевнена, що спрага і спека будуть переможені тільки від одного погляду на цей смачний, красивий, охолоджений і освіжаючий напій!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Джулеп також буває фруктовим. Для його приготування вам знадобляться фрукти або фруктовий сік за смаком в будь-якій кількості. Поєднуються і дають незабутню насолоду такі компоненти, як яблуко і гранат, вишневий та березовий соки, виноград і полуниця, а також персик і ананас (можна консервований).

– Замість холодної мінеральної води можна додати подрібнений лід з тієї ж води. Для цього просто необхідно покласти кубики льоду в чашу блендера і подрібнити на 2-3 режимах.

– М'ятний сироп – один з найбільш важливих інгредієнтів напою. Тому, якщо вирішили зробити Джулеп, намагайтеся використовувати тільки свіжу м'яту. Вона ароматна і надає напою чудову прохолоду. Можна, звичайно, взяти вже готовий м'ятний сироп і додати 2-3 ложечки в ємність з Джулепом. Але смак вже буде не той!

– В Джулеп можна додавати воду з газом, так і без газу. Головне, щоб вона була мінеральної!