Кави «Борджіа»Кави «Борджіа» з упевненістю можна назвати споконвічно традиційним італійським напоєм, бо, за рахунок застосування сильно обсмажених (а в деяких виняткових випадках навіть пересмажених) зерен, він може залишати присмак неповторною гіркоти, яку рекомендується обов'язково згладжувати збитими вершками. Хочу звернути вашу увагу на те, що кава вийде міцним на смак, так що однієї чашки вам буде достатньо, щоб отримати повноцінний заряд бадьорості на весь день. Є розхожа думка, що саме італійці стали першими застосовувати для приготування зерна кави, обсмажені до черна чи навіть пересмажені, які і володіють всіма ознаками гірчинки. Інгредієнти для приготування кави «Борджіа»:Приготування кави «Борджіа».Крок 1: Готуємо каву.
Мелена кава повинна бути спеціального приготування під турку, щоб був самого дрібного помелу. Включаємо вогонь і нагріваємо трохи турку, потім насипаємо маленьку щіпку солі і кава з розрахунку 1 чайна ложечка на 1 чашку кави. Перемішуємо і даємо кави нагрітися небагато. Потім вливаємо воду, висипаємо по 1 чайній ложечці цукру на чашку і ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, коли кава буде закипати і почне підніматися пінка, знімаємо з вогню, перемішуємо і ставимо ще раз. Вдруге пінка повинна піднятися, ми відразу знімаємо і не перемішуємо, даємо їй спати. В третій раз кип'ятимо кави зовсім трохи, щоб тільки не втекла пінка. В самому кінці вливаємо чайну ложку крижаної води, щоб гуща осіла на дно.
Виливаємо в чашки з розтопленим шоколадом. Шоколад можна розтопити або на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Головне, його подрібнити і відразу розкласти у кавові чашки. Крок 2: Готуємо вершки.
Збивати вершки можна або міксером або в блендері. У вузький келих необхідно злити вершки і додати цукрову пудру, збивати потрібно під кутом до утворення густої однорідної піни. Для того, щоб піна була більш повітряної і легкої, можна брати вершки меншої жирності. Збиті вершки викладаємо в чашку з кавою.
Поверх усього акуратно висипаємо апельсинову цедру. Крок 3: Подаємо кави «Борджіа».
Вживати каву потрібно для того, щоб відчувати бадьорість і впевненість у протягом всього робочого дня. А якщо ви втомилися і хочете прийти в себе ввечері, тоді раджу ставити в половину менше кави, так напій підніметься ваш тонус і трохи підбадьорить. Але запевняю вас, це не завадить вам міцно заснути. Приємного Вам проведення часу! Поради:— Збивати вершки потрібно трохи підігрітими, тоді піна буде краще утворюватися. Для цього їх можна на кілька секунд поставити в мікрохвильову піч або розігріти зануривши миску з вершками в миску більшого обсягу, яку необхідно заповнити окропом. — Для того, щоб зняти цедру такими вузькими, тонкими і довгими смужками, необхідно скористатися гострим ножем або овочечисткою. Також в деяких випадках можна скористатися терткою для корейської моркви. Майте на увазі, що перед цим апельсин необхідно ретельно промити за допомогою спеціальної щітки. — Для збагачення смаку, поверхню вершків можна трохи присипати корицею, яка подарує напою неймовірний аромат. До того ж його зовнішній вигляд стане набагато естетичніше. |
|
