Компот з сухофруктів

Приготування компоту з сухофруктів:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Всі сухофрукти перед варінням необхідно перебрати – серед них можуть попастися палички і інше сміття. Сухофрукти не змішуємо, так як різним видам необхідно різний час варіння. Потім промиваємо сухофрукти холодною проточною водою і ошпарюємо окропом.

Якщо сухофрукти дуже пересушені (до твердого стану), складаємо їх в миску і замочуємо в теплій кип'яченій воді на 15 хвилин.

Крок 2: Варимо компот

В емальовану каструлю наливаємо холодну воду і доводимо до кипіння. Першими закладаємо яблука і груші. Проварюємо їх на слабкому вогні 20-30 хвилин.

Потім викладаємо у воду чорнослив і курагу, продовжуємо варити ще близько 20 хвилин. Останнім опускаємо в компот родзинки і варимо 5 хвилин. В цей же час засипаємо цукор. Якщо компот виявився густим, і выпарилось занадто багато рідини, доливаємо воду.

Кип'ятимо компот до розчинення цукру. Для додання компоту слабкою кислинки, видавлюємо в нього сік половини лимона або висипаємо кислоту на кінчику чайної ложки.

Крок 3: Остуджуємо компот

Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо компот кришкою і залишаємо до повного охолодження. Охолоджений компот ставимо в прохолодне місце і наполягаємо напій протягом 5-8 годин.

Крок 4: Подаємо компот із сухофруктів

Готовий компот розливаємо по склянках або келихах разом з шматочками фруктів і подаємо до печінкою, вишнями, струдля та іншої випічки.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для отримання солодкого компоту вам буде потрібно близько 300-400 гр. цукру. Якщо ви не любите солодке, цукор можна не включати в рецепт.

- Сушені яблука і груші можна замінити свіжими. Також в компот можна класти засушену вишню, шипшина, малину і т.д. З прянощів добре підійде гвоздика.

- Цукор можна також закладати в киплячу воду перед варінням сухофруктів, в такому випадку вони набувають солодкий смак.