Кардамоновая настоянка

Приготування кардамоновой настоянки.

Крок 1: з'єднуємо горілку і кардамон

Пару слів про кардамоне. Цей вид спеції допомагає при поганому травленні, застуді, бронхітах, здутті живота мігрені і багатьох інших захворюваннях. Також він володіє властивостями виводити отрути і токсини з організму людини. Кардамоновая настоянка дуже корисна. Приготувати її не складе великої праці. Берете ємність, в якій будете наполягати напій і ретельно промиваємо під проточною водою. У моєму випадку це літрова банка з пластмасовою кришкою. На плиту, включену, на сильний рівень ставимо чайник зі звичайною проточною водою і доводимо до кипіння. Ошпарюємо помиту банку та пластмасову кришку окропом і даємо їм можливість обсохнути. Відкриваємо пакетик, в якому знаходяться зерна кардамону, і на кухонних вагах відміряємо 4 грама спеції. Зараз головне-точність, так як велике кількості це приправи може не тільки допомагати, а й завдавати шкоди, не додавайте кардамону більше ніж написано в рецепті.

В стерилізовану банку кладемо 4 грама кардамону, відкриваємо пляшку з горілкою і вливаємо його в банку з спецією. Горілки нам треба 500 мілілітрів для цього напою вона повинна бути не менше 40 градусів. закриваємо Банку, пластмасовою кришкою, так що б вона щільно прилягала до її шийки і для того що б пари спирту, які містяться в горілці не змогли випаруватися. Ставимо горілку з кардамоном в темне місце на 2 – 3 дня і даємо настоятися.

Крок 2: варимо сироп

Варимо легкий сироп. Включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з проточною водою і доводимо його до кипіння. Беремо глибоку каструлю, промиваємо під проточною водою, ошпарюємо окропом з чайника, даємо їй обсохнути і наливаємо в неї 500 мілілітрів чистої дистильованої води. Воду доводимо до кипіння на плиті, включеної на сильний рівень, за допомогою мірної склянки всипаємо в каструлю з водою 300 грам цукру і розчиняємо його. Вийшла солодка вода, вона називається «легкий сироп» і часто використовується для приготування різних видів настоянок. Сироп охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 3: проціджуємо і з'єднуємо інгредієнти

На плиту, включену, на сильний рівень ставимо чайник з проточною водою і доводимо його до кипіння. Після того, як вода закипіла, знімаємо чайник з плити, беремо лійку, дві скляні пів літрові пляшки з щільно прилеглими до їх горлечка дахами і стерилізуємо їх в окропі. Беремо чистий стерильний бинт, відрізаємо від нього 20 сантиметрів і складаємо бинт вдвічі. Беремо остиглий «легкий сироп» і через лійку вливаємо його в стерилізовані пляшки, по половині в кожну. У кожній пляшці приблизно по 250 грам сиропу. Лійку з пляшки не прибираємо, кладемо на дно стерильний бинт, складений удвічі, настоянку треба процідити, для того що б у ній не було зерен.

Горілку, з настоявшимся в ній кардамоном, відкриваємо і швидко переливаємо в лійку. Ллємо аперитив, поки пляшка не наповниться майже вся. Коли до поверхні залишається 3 – 4 сантиметра вільного простору, прибираємо лійку і відразу вставляємо її в другу стерилізовану пляшку, а ту яку наливався аперитив, закриваємо кришкою. Вона повинна щільно прилягати до шийки пляшки. Беремо другу чисту пляшку з вставленою в неї лійкою, відкриваємо пляшку з настоянкою і проробляємо повторно всю раніше виконану операцію - наливаємо, щільно закриваємо. Коли ви процеживаете готову настоянку, це треба робити швидко, так як пари спирту знаходяться в горілці можуть випаруватися і настоянка вийде не досить міцною, що природно зіпсує її смак і зменшить її лікувальні властивості.

Пляшки з настойкою струшуємо протягом хвилини цього часу цілком достатньо, що б сироп перемішався з настояною горілкою. Готового напою даємо ще пару днів постояти з сиропом в темному прохолодному місці. Перед вживанням настоянку охолоджуємо в холодильнику до -6 – 8 градусост. Кардамоновая настоянка готова.

Крок 4: подаємо кардамоновую настоянку

Кардамоновая настоянка подається в охолодженому вигляді, приблизно до – 6 -8 градусів. Безпосередньо перед подачею її можна налити в глечик. Чарку можна прикрасити часточкою лайма чи лимона, а в сам напій покласти кілька листочків м'яти. До цього аперитиву підійде будь-яка гаряча або холодна закуска. Дуже часто кардамоновая настоянка додається в чай, особливо це практикують у зимовий чи осінній час року. Настоянка, стимулює, розслабляє і додає сили організму. Якщо ви застудилися, після кількох випитих чарочок такий настоянці забудьте про те, що вас міг турбувати нежить або кашель. Кардамоновая настоянка – ідеальне ліки, яке приносить задоволення.

Приємного апетиту!

Поради:

− Кардамоновая настоянка допомагає від здуття живота, але в поєднанні з фенхелем, імбиром, перцевої м'ятою і лавровим листом, така настоянка приносить ще більше користі шлунку.

− Кардамоновую настоянку можна зробити з присмаком цитрусових, для цього під час настоювання треба додати в ємність з горілкою і кардамоном пару шматочків цедри лимона, апельсина, граната або мандарина.

− В процесі приготування настоянки з кардамону, ви можете не варити сироп, просто всипте цукор в кип'ячену воду і, помішуючи повністю розчиніть його. Настоянку влийте в каструлю, розмішайте з солодкою водою і розлийте по підготовленим пляшках. Але! Пам'ятайте, що під час такого процесу розливу аперитив втрачає 30 відсотків своєї фортеці.

− Дітям кардамоновую настоянку на горілці приймати протипоказано, їм можна розмішати пару щіпок (2 грами) звичайного порошкового кардамону в чашці чаю і дати випити гарячим. Він допоможе від діареї, від нетравлення, сухого кашлю та застуди.