Цитрусовий сік

Приготування цитрусового соку.

Крок 1: готуємо апельсин

Цей яскраво помаранчевий фрукт є головним лідером по виробництву соків і стоїть на першому місці за вмісту в ньому вітаміну С. Для початку добре промиваємо наш апельсин під проточною водою і, не знімаючи шкірки, перекладаємо його на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо на чотири частини. Так як ми будемо наш фруктовий інгредієнт подрібнювати, тому можна з апельсинової м'якоті кісточки не діставати. Після - перекладаємо часточки цитруса в тарілку.

Крок 2: готуємо лимон

Лимон так само, як і апельсин, дуже корисний цитрусовий фрукт. У його м'якоті і цедрі міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і бета-каротин. Перед тим, як ми подрібнимо наш інгредієнт  в блендері, промиємо його під проточною водою і, виклавши  на обробну дошку, з допомогою гострого інвентарю розділимо його на 4 частини. Лимонну шкірку не знімаємо і кісточки теж. Перекладаємо наш  цитрус до апельсинів в тарілку.

Крок 3: готуємо цитруси

Викладаємо наші цитрусові дольки з тарілки в ємність блендера і подрібнюємо їх до однорідної маси на середній швидкості протягом 1-2 хвилин. Потім знімаємо кришку з кухонного електроприладу, і обережно переливаємо рідку цитрусову масу з ємності в глибоку  миску. Увага: так як цитрусовий  сік у цьому посуді ми будемо пізніше розбавляти солодкої  цукровою водою, тому її обсяг повинен бути розрахований і на цю рідину.

Крок 4: готуємо цукрову воду

Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і даємо їй закипіти. Після цього прикручуємо вогонь на середній рівень. За допомогою мірної склянки висипаємо потрібну кількість цукру в чисту миску, а потім, скориставшись столовою ложкою, пересипаємо його в каструлю з окропом, притримуючи  ємність кухонних прихваткою.

Періодично перемішуємо сиропную рідина дерев'яною лопаткою до повного розчинення цукру в окропі. Потім вимикаємо вогонь і даємо цукрових воді охолонути до кімнатної температури. Увага:  дотримуйтеся техніки безпеки під час цього процесу, щоб не обпектися.

Крок 5: готуємо цитрусовий сік

Коли цукрова вода стане теплою, переливаємо її з каструлі в миску з цитрусовою масою і добре перемішуємо дерев'яною лопаткою.

Даємо настоятися цитрусової рідини при кімнатній температурі  6-7 годин, періодично помішуючи її лопаткою або столовою ложкою.  Увага: для отримання повноцінного соку важливо, щоб клітковина наших цитрусових інгредієнтів гарненько растиралась в процесі вичавки соку. Тільки в такому разі найважливіші елементи звільняються з клітковини, і сік  добре засвоюється, а  весь організм  відновлюється.

Перед тим, як ми будемо проціджувати нашу цитрусову масу, візьмемо друшляк і застелим його дно марлею, а під  низ його поставимо каструлю,  яку буде переливати наш сік. Не поспішаючи і акуратно перелити цитрусову рідина з миски через марлю і друшляк в ємність, що стоїть внизу. Потім, коли весь сік стече, беремо марлю і віджимаємо вручну з неї макуха. Макуха перекладаємо з марлі в бік. Що стосується каструлі з нашим напоєм? Її ми теж відставляємо в сторону на 20 хвилин для того, щоб осад з-під напою злегка осів на дно ємності.

Скориставшись лійкою, переливаємо сік з ємності в банки. Потім щільно закриваємо тару кришками і ставимо в холодильник настоятися.

Крок 6: подаємо цитрусовий сік

Подавати цитрусовий сік, бажано попередньо охолодивши його. Дістаємо з холодильника пляшку з соком і переливаємо його в глечик.

Цей чудовий тонізуючий напій можна подавати до столу з основними стравами, так і до десерту. Як приємно насолодитися смаком цитрусового соку.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Дітям рекомендується свіжі натуральні соки давати тільки  кімнатної температури, а не холодні, щоб уникнути простудних захворювань.

– Макуха, який залишився після вичавлювання соку, можна використовувати в їстівних цілях.  Якщо його прокип'ятити з цукровим сиропом, то виходить відмінний і дуже смачний джем.

– Цитрусовий сік дуже корисний при гіпертонії і атеросклерозі та як протипухлинний засіб. Однак цей напій протипоказаний при виразці шлунка і гастриті, так як він містить підвищену кислотність. Якщо все-таки ви не можете стримати себе і хочете спробувати сік, порекомендую вам його розбавити водою у співвідношенні 1 до 4. Але в будь-якому випадку, краще все таки порадитися з вашим лікарем, особливо в тих випадках, коли ви хочете, і насолоджуватися цим напоєм в цілях оздоровлення і практично кожен день.

– Особливо корисний  цитрусовий сік навесні, так як  організм виснажується після зими, а сік є чудовою вітамінної підживленням для нашого організму.

– Для соку підійдуть стиглі і не зіпсовані плоди цитрусових фруктів. Так як існує солодкий і кислий сорт апельсинів, для приготування нашого соку підійдуть  тільки солодкі сорти.

– Так як існують і інші цитрусові фрукти, то для приготування нашого соку можна використовувати грейпфрут, лайм, а також мандарин.

– Якщо ви хочете почистити організм від шлаків, то найкращий засіб для цього – наш цитрусовий сік. Свіжовичавленим соком чудово чистяться печінку і травні органи.