Баклажановые віялаСвіжі помідори і баклажани - це овочі, як ніби створені один для одного. В моєму рецепті дивним чином поєднуються баклажани без попередньої обробки, тобто ми не видаляємо зайву гіркоту заздалегідь, пересолюючи овочі (її не буде відчуватися і так), і свіжі солодкі помідори. Смак овочів у нас в страві буде збережений у первісному вигляді й гармонійно доповнений один одним. Баклажановые віяла поєднують в собі простоту приготування і ситість з неймовірною легкістю одночасно. Інгредієнти для приготування баклажановых віял:Приготування баклажановых віял.Крок 1: Готуємо баклажани для подальшого приготування.
Баклажани промиваємо під холодною проточною водою, висушуємо за допомогою паперових рушників. Розрізати кожен баклажан вздовж на дві половинки («хвостики» можна не відрізати).
Кожну половинку порізати уздовж так, щоб вийшло віяло, при цьому розрізати потрібно не до кінця, щоб у черешка скибочки залишалися нерозділена. У розрізах баклажани посипаємо кухонною сіллю, перекладаємо в глибокий посуд і залишаємо на 20-30 хвилин, для того щоб пішла зайва гіркота. Після пройденого часу баклажани промиваємо від кухонної солі і висушуємо їх на кухонній серветці. Крок 2: Підготуємо овочі.
Болгарський перець промиваємо під холодною водою і висушуємо на рушник. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і насіння, відрізаємо «хвостик» і нарізаємо овоч на довгі смужки.
Помідор промиваємо, висушуємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, в залежності від розміру плодів. Крок 3: Підготуємо бекон і цибулю.
Бекон нарізаємо на скибочки, потім ріжемо на довгі смужки.
Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо під холодною водою і ріжемо півкільцями. Крок 4: Підготуємо сир, часник і зелень.
Сир нарізаємо на невеликі шматочки.
Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою і подрібнюємо за допомогою ножа, або видавлюємо за допомогою землянки
Зелень промиваємо, висушуємо на рушник, відрізаємо гілочки і дрібно рубаємо на обробній дошці. Крок 5: Фаршируємо баклажани.
Начиняємо кожен розріз баклажана нарізаними овочами: помідор, бекон, сир і болгарський перець. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко або форму для запікання змащуємо олією і виставляємо не дуже щільно один до одного фаршировані баклажановые віяла. Зверху викладаємо нарізану ріпчасту цибулю, подрібнений часник, зелень. Крок 6: Запікаємо начинені баклажани.
Всі нафаршировані баклажановые віяла збризкуємо соняшниковою олією, солимо, додаємо чорний мелений перець. Ставимо в духову шафу, попередньо розігрітий до температури 180 градусів, і випікаємо вироби протягом 30 хвилин. Крок 7: Подаємо баклажановые віяла.
Готові баклажановые віяла виймаємо з духовки, викладаємо на сервірувальне блюдо, розправляючи віяло, і прикрашаємо зеленню базиліка або петрушки. Даємо страві трохи охолонути і пробуємо чудовий віяло з баклажан. Приємного Вам апетиту! Поради:— Для пікантності і смаку можна полити майонезом баклажан віяло. Також можна використовувати будь-які інші соуси за вашим смаком. — Такі віяла можна використовувати в якості повноцінного окремого страви, а також у вигляді ситного гарнір до м'яса або риби. — Якщо ви використовуєте не молоді баклажани для приготування страви, у яких товста шкірка, то їх можна очистити за допомогою ножа або овочечистки. |
|
