Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Овочі » Страви з капусти » Запіканка з кольорової капустою

Запіканка з кольорової капустою

Овочева запіканка з кольорової капустою виходить дуже смачною. Порізані у фарш овочі роблять страву соковитою, а посипані зверху панірувальні сухарі утворюють хрустку скоринку. Втім, основні інгредієнти тут прості, а з іншим - можна сміливо імпровізувати.

Інгредієнти для приготування запіканки з кольоровою капустою:

  1. Капуста цвітна - 200 г
  2. Картопля - 380-400 м
  3. Сир твердий - 100-150 г
  4. Фарш (свино-яловичий) - 300 г
  5. Перець болгарський - 1/2 шт
  6. Помідор - 1 шт
  7. Сухарі панірувальні - 30 г
  8. Цибуля - 1 шт
  9. Часник - 2 зубчики
  10. Сметана 15% - 200-250 мл
  11. Сіль - за смаком
  12. Перець чорний мелений - за смаком
  13. Олія - для змащування форми

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Духовка
  4. Терка
  5. Форма для запікання
  6. Столова ложка
  7. Мірний стакан
  8. Тарілки або миски

Приготування запіканки з кольоровою капустою:

Крок 1: Готуємо овочі.

нарізаємо часник

Спочатку промиваємо під проточною водою всі овочі. З часнику і цибулі знімаємо піну і нарізаємо дрібними шматочками довільної форми.

нарізаємо томат

Потім промитий перець звільняємо від насіння, розрізаємо навпіл і подрібнюємо одну половинку дрібним кубиком. Далі нарізаємо дрібним кубиком помідорки. Чим дрібніше у вас вийдуть шматочки овочів - тим краще. Подрібнені овочі перекладаємо в глибоку тарілку або миску. Промиту цвітну капусту досить розібрати на суцвіття і перекласти в окрему тарілку.

нарізаємо картоплю

Тепер картоплю очищаємо від шкірки, викладаємо на обробну дошку, озброюємося самим гострим ножем і нарізаємо тонкими круглими пластами. Від товщини яких, безпосередньо залежатиме час приготування. Картопляні кружальця можна залишити на дошці.

Крок 2: Готуємо соус.

натираємо сир

Переходимо до соусу. Відміряємо потрібну кількість сметани, перекладаємо її в глибоку миску або тарілку, ставимо тертці з маленькими отворами на обробну дошку і натираємо сир.

готуємо соус

Після чого акуратно пересипаємо сирну стружку до сметані і ретельно перемішуємо їх між собою. Усі наш соус до запіканці готовий.

Крок 3: Готуємо начинку.

перемішуємо м'ясну начинку

Повертаємося до овочів. У тарілку з часником, цибулею, помідори і перцем викладаємо м'ясний фарш, додаємо трохи солі і чорного меленого перцю і за допомогою столової ложки ретельно перемішуємо до однорідного стану. Всі начинка готова, пора переходити до формування запіканки.

Крок 4: Формуємо запіканку.

укладаємо картоплю

Дно і стінки форми для запікання добре промазуємо рослинним маслом. Потім укладаємо в один шар кружечки картоплі. Посипаємо їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

викладаємо м'ясну начинку

Далі з допомогою столової ложки розподіляємо м'ясну начинку по всьому картоплі. Трохи утрамбовуємо і розкладаємо суцвіття цвітної капусти.

змащуємо запіканку соусом

Тепер змащуємо все сметанно - сирним соусом, посипаємо поверхню запіканки панірувальними сухарями і можна відправляти в духовку.

Крок 5: Випікаємо блюдо.

запікаємо страву

Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія, ставимо форму з стравою і запікаємо до повної готовності. Приблизний час приготування близько 40 - 50 хвилин, але воно може відрізнятися в залежності від сорту і товщини нарізки картоплі.

Крок 6: Подаємо запіканку з кольоровою капустою.

запіканка з кольорової капустою

Готову запіканку нарізаємо порційними шматочками і розкладаємо кухонних лопаткою по тарілках. Намагайтеся, щоб шари страви не перемішувалися. В доповнення запіканка не потребує, хіба що можна прикрасити її листочками салату і красивою нарізкою овочів.

Приємного апетиту!

Відео версія рецепту:


Поради:

– Часник можна натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою спеціальної землянки

– Щоб нарізану картоплю не темнів, покладіть його в тарілку з водою.

– Фарш для запіканки можна використовувати будь-який, наприклад, курячий. Але бажано охолоджений, якщо є тільки заморожений, тоді краще розморожувати в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі.