Запіканка з капустою і фаршемСтрави з овочів і м'яса завжди користувалися особливою популярністю, одним з таких є запіканка з капустою і фаршем. Про це страву можна сказати лише кілька слів – ароматне, смачно, ситно і дуже корисно. А головне, не потрібно мати якісь особливі кулінарні таланти, щоб його приготувати. Інгредієнти для приготування запіканки з капустою і фаршем:Приготування запіканки з капустою і фаршем:Крок 1: готуємо інгредієнти. Беремо невеликий качан капусти і видаляємо з нього верхні пошкоджені листя. Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки і ретельно промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі кладемо на обробну дошку і нарізаємо: капусту соломкою товщиною до 5 міліметрів, цибулю кубиками до 1 сантиметра. Розкладаємо нарізки по окремих мисках. З твердого сиру зрізаємо парафінову скоринку і натираємо на дрібній або середній тертці в глибоку тарілку. Після ставимо на кухонний стіл інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування запіканки з капустою і фаршем. Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Крок 2: смажимо фарш з цибулею. Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 25 мл рослинного масла. Коли воно розігріється, викладаємо в сковороду половину від загальної маси лука. Смажимо його, помішуючи кухонних лопаткою, протягом 2 – 3 хвилин до прозорості. Потім додаємо до цибулі 500 грам м'ясного фаршу, за смаком сіль, чорний мелений перець і фарш розбиваємо кухонних лопаткою на більш дрібні шматочки. Смажимо цибулю і м'ясо разом ще 15 – 20 хвилин, періодично помішуючи. Після перекладаємо тушкований фарш в чисту миску, а ставимо сковороду назад на включену плиту і вливаємо в неї ще 25 мл рослинного масла. Крок 3: тушкуємо капусту з цибулею. Коли олія нагріється, викладаємо в сковороду ріпчасту цибулю і також обсмажуємо його 2 – 3 хвилини до прозорості. Після додаємо до нього капустяну соломку, за смаком сіль, вливаємо в сковороду 50 мілілітрів чистої води, накриваємо кришкою і тушкуємо овочі 15 – 20 хвилин. Потім перекладаємо тушковану капусту в чисту миску. Крок 4: формуємо запіканку з капустою і фаршем. Тепер беремо термостійку форму для запікання і вкладаємо в неї рівним шаром половину тушкованої капусти. Змащуємо капустяний шар 150 мл сметани і зверху на неї викладаємо тушкований фарш.  Також розрівнюємо його по всьому периметру форми, змащуємо 150 мл сметани і зверху укладаємо залишилася капусту, яку в свою чергу покриваємо шаром сметани. Посипаємо сметану подрібненим сиром і приступаємо до заключного етапу приготування. Крок 5: доводимо страву до повної готовності. Ставимо в розігріту духовку форму з поки ще сирим страв. Запікаємо запіканку з капустою і фаршем протягом 25 – 30 хвилин. За цей час всі складові страви дійдуть до повної готовності, а розплавлений сир підрум'яниться і зрадить запіканці неймовірно апетитний вигляд. Через 25 – 30 хвилин одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо форму з духовки.  Ставимо її на обробну дошку. Даємо можливість страві трохи охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки ділимо запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу. Крок 6: подаємо запіканку з капустою і фаршем. Запіканку з капустою і фаршем подають в теплому вигляді як друге гаряче блюдо. Перед подачею кожну порцію цієї страви можна посипати свіжою січеною зеленню або полити сметаною. Навряд чи хтось відмовиться від такого смачного і поживного страви. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити будь-якими прянощами і травами, які підходять для приготування страв з м'яса або овочів. – Замість сметани можна використовувати домашні вершки, майонез, кетчуп або томатний соус. – Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло. |
|
