Маринована брокколі

Якщо ви хочете приготувати незвичайну, смачну, гостру закуску, яка підійде не тільки для звичайного обіднього столу або вечері, а й стане одним з страв святкового столу, скористайтеся запропонованим нами рецептом приготування маринованої брокколі. Цей рецепт гарний тим, що він зовсім не складний, а так само його можна використовувати і для консервації на зиму.

Інгредієнти для приготування маринованої брокколі:

Відфільтрована Вода – 1,5 літра
Цукровий пісок – 8 столових ложок
Сіль поварена – 4 столових ложок
Лавровий лист – 4 – 5 штук
Перець чорний горошком – 14 – 15 шт.
Оцет 9% - 1 стакан
Олія соняшникова – 1 склянку
Капуста цвітна – 1 вилок
Брокколі заморожена – 300 – 400 г
Морква – 2 штуки
Часник – 5 – 6 зубчиків
Зелень кропу – 1 пучок

Інвентар:

Велика каструля з кришкою
Обробна дошка
Гострий ніж Склянку
Столова ложка
Чайник
Часниковий прес
Паперове або тканинне рушник
Велика банку або скляний посуд
Плита
Холодильник
Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування маринованої брокколі.

Крок 1: Зваримо маринад для брокколі

готуємо маринад

У велику каструлю налийте 1,5 літра води, закип'ятіть її, потім додайте цукор, сіль, олію, оцет, горошини перцю і лавровий лист. Коли отримана суміш знову закипить, поваріть її ще близько 5 – 10 хвилин, постійно помішуючи. Щоб маринад вийшов насиченим, його потрібно варити під кришкою.

Крок 2: Підготуємо всі овочі до обробки в маринаді

брокколі ділимо на суцвіття

Морква почистіть від шкірки гострим ножем, брокколі розморозьте під струменем холодної води прямо в упаковці, далі дістаньте з упаковки і розділіть її на суцвіття. Цвітну капусту теж розділіть на суцвіття, а часник відокремте від лушпиння. Всі овочі добре промийте холодною проточною водою. Зелень кропу спочатку промийте в холодній воді, потім обдайте гарячої, закип'ятила в чайнику, висушити паперовим або тканинним рушником, дрібно нарубаєте або розділіть на гілочки.

Крок 3: Змішаємо всі інгредієнти

змішуємо інгредієнти

Моркву наріжте кільцями або півкільцями, часник роздушіть часниковим пресом або наріжте тонкими часточками. У великій банці або скляному посуді з'єднайте суцвіття цвітної капусти, а також капусти броколі, колечка моркви, пластинки часнику. Все це потрібно добре розмішати, потім залити гарячим маринадом. Капуста з овочами повинна маринуватися протягом 36 годин в темному сухому місці.

Крок 4: Подаємо мариновану брокколі

готову страву

Готову мариновану брокколі необхідно дістати з маринаду, який злийте, поставте блюдо в холодильник на деякий час (2 – 3 години). Подають гостру закуску в сервировочном блюді або порційних тарілках в холодному вигляді до різних гарнірів: картоплі, м'яса і навіть спагетті, прикрашеним гілочками кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Брокколі можна маринувати не тільки з вищеназваними овочами, до них можна додати або використовувати замість них такі: солодкий перець, огірки, ріпчасту цибулю (цілком), а також перець чилі.

— Замість замороженої броколі краще всього використовувати свіжу, смак готового блюда буде значно відрізнятися в кращу сторону від того, яке приготовлено із замороженого продукту.

— Подавати мариновану брокколі рекомендується в якості закуски до горілки, віскі або іншим міцним спиртним напоям.

— Якщо подавати мариновану брокколі з соєвим соусом, це блюдо стане Вашим улюбленим, так як тонкий смак і аромат соєвого соусу добре доповнить смак гострої маринованої брокколі.

— Це блюдо можна заготовит і на зиму шляхом консервування. Для цього стерилізуйте банки, помістіть туди брокколі з маринадом і загорніть кришками.