«Тушонка» монастирськаНе пам'ятаю як, але на Великдень я опинилася в одному монастирі (назва і забула вже), по-своєму незнанню думала, що там готують пісну суху їжу. Але як же я здивувалася, коли пригостили мене там такою смакотою, що після цього готую, тільки спираючись на рецепти, знайдені і готуються за монастирським канонами. Такий живильної і простий у приготуванні їжі не пробувала ніколи. Я думала, що від пісної їжі можна схуднути, бо ченці і ходять такі осунувшиеся, але це не так. Готують вони просто божественно, ситно, смачно і зі смаком. Дуже приємно, що тепер їхні рецепти легко можна знайти і один з них я вам представляю. Інгредієнти для приготування «тушонки» монастирській:Приготування тушкованого м'яса монастирської.Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Велику картоплю миємо під краном з холодною водою, якщо у вас є молодий – це ще краще. Чистимо картоплю. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і теж добре промиваємо проточною водою. Виливаємо частина рослинного масла в сковороду і нагріваємо. Картоплю ріжемо на кубики середніх розмірів.
Обсмажуємо на сильному вогні до появи на ньому рівномірної золотистої скоринки. Потім додаємо поросяти, ягняти ріпчасту цибулю, трохи підсмажуємо, щоб цибуля стала більш прозорим. Крок 2: Ставимо картоплю в духовку.
В глиняні горщики перекладаємо смажену картоплю і цибулю, солимо, посипаємо меленим чорним перцем (раджу вживати мелений перець), додаємо різаний зелений цибулька. Кип'ятимо воду і заливаємо до половини горщика. Накриваємо кришкою або фольгою.
Відправляємо все це в духовку, розігріту до 150-170 градусів на 20-25 хвилин. Крок 3: Подаємо «тушонку» монастирську.
Подавати таку страву можна з квашеною капустою або солоними огірочками. Коли відкриваєте кришку, звідти такий аромат, що слинки течуть і хочеться швидше з'їсти таку смакоту. А дітки від такої картоплі приходять просто в несподіваний захват.
Поради:— Є думка, що їжа в монастирях виходить така смачна і поживна, тому що ченці готують її на молитві. Вірити в це чи ні вирішувати вам, але те, що вся їжа, приготована там незрівнянна, поживна. Вживаючи її, ви отримуєте тілесне і духовне насолоду — Для різноманітності цієї страви я іноді додаю різноманітні овочі. Кладу туди цвітну капусту, броколі, стручкову квасолю, солодкий перець – ви уявити собі не можете, як це смачно. Так що раджу не відкладати приготування в довгий ящик, а почати прямо зараз. А якщо у нас на дворі не суворий піст або просто захотілося побалувати себе, то можна і шматочки рибки обсмажувати разом з картоплею і готувати в горщику. — Дуже корисно і апетитно до цієї страви підходить чорний хліб, а якщо ще перетерти в кашу авокадо і намазати поверх хліба, вийде взагалі щось казкове, обіцяю. - Якщо немає під рукою ні фольги, ні кришки, щоб закрити горщики, можна швидко приготувати тісто і накрити ним. Для цього беремо трохи борошна, воду, солимо і перемішуємо, щоб утворилася густа субстанція. Вона не повинна прилипати до рук і бути пружною. Робимо з неї зразок кришки і покриваємо верх горщиків. Раджу після приготування це не викидати, а спробувати на смак. Мені так мама в дитинстві постійно робила. Був свого роду делікатес. |
|
