Картопелька «Хрумка»

Існує безліч рецептів приготування страв з картоплі. Я пропоную вашій увазі ще один рецепт ароматної картоплі, яку можна використовувати як гарнір до будь-якого гарячого. Картопелька «Хрустка» - це тонкі скибочки картоплі, бланшовані в киплячій воді і запечені в духовці.

Інгредієнти для приготування картоплі «Хрустка»:

Картопля - 3-4 штуки.
Олія оливкова – 3-4 столові ложки.
Вода – 1-1,5 літра.
Часник – 3-4 зубчики.
Розмарин сушений – 1 чайна ложка.
Чебрець сушений – 0, 5 чайної ложки.
Сіль, перець – за смаком.

Інвентар для приготування картоплі «Хрустка»:

Ножа
Обробна дошка
Ложка
Миска з кришкою
Каструля
Деко
Шумівка
Друшляк
Лопаточка
Терка
Порційні тарілки
Плита з духовкою

Приготування картопельки «Хрустка».

Крок 1: підготуємо оливкова олія.

оливкова олія

Часник почистимо і натремо на дрібній тертці. Оливкова олія перельем в миску, додамо сіль, перець, приправи і часник. Перемішати ложкою і накриємо кришкою. Залишаємо настоюватися при кімнатній температурі мінімум на 2 години. Можете приготувати масло заздалегідь, наприклад, вранці, а ввечері зробити картоплю.

Крок 2: підготуємо картоплю.

підготуємо картоплю.

Картопля почистимо ножем, промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на пластинки шириною 0,2-0,3 см.

Крок 3: бланшируем картоплю.

бланшируем картопля

Виливаємо В каструлю воду і на сильному вогні доводимо до кипіння. Часточки картоплі кидаємо в киплячу воду і залишаємо суворо на 2-3 хвилини. Потім дістаємо картоплю викладаємо шумівкою і в друшляк. Тримаємо друшляк над раковиною, поки вся вода не стече.

Крок 4: готуємо картоплю «Хрустка».

готуємо картоплю «Соковитий».

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Теплі пластинки викладаємо на деко в один шар, і ложкою поливаємо підготовленим маслом, так, щоб масло потрапило на кожну картоплину. Акуратно перемішуємо картопля лопаткою. Ставимо деко в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин, до появи золотистої скоринки.

Крок 5: подаємо картопельку «Хрустка».

подаємо картопельку «Хрумка»

Готову картоплю викладаємо на порційні тарілки і подаємо з будь-яким м'ясним або рибним блюдом до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Щоб приготувати домашні чіпси, наріжте картоплю як можна тонше і пробаланшируйте протягом однієї хвилини. В іншому дотримуйтесь рецептом.

- Приправи ви можете додавати за своїм смаком, наприклад базилік, кмин, фенхель, петрушка, кріп.

- Якщо ви готуєте з молодої картоплі з тонкою шкіркою, то її можна не зчищати. Просто ретельно намойте картоплю під струменем проточної води і відразу нарізайте на скибочки.