Картопля фрі в домашніх умовахКартопля на нашому столі буває в самих різних своїх проявах. Ось фрі люблять дуже багато: від мала до велика, але намагаємося його вживати ми все рідше. Не дивно, адже всім давно відомо пагубний вплив «фастфуду» на наше здоров'я. А що якщо спробувати приготувати картопля фрі в домашніх умовах? Ми скажемо вам – так, це цілком реально. По простому і швидкому рецепту ви зможете приготувати чудове ласощі з натуральних продуктів, без використання консервантів. До того ж вам не потрібно мати вдома об'ємну фритюрницю, адже картоплю можна обсмажити в звичайній сковороді. Смак такий «фрі» нічим не відрізняється від того, який ми звикли відчувати у місцях громадського харчування. Інгредієнти для приготування картоплі фрі в домашніх умовах:Приготування картоплі фрі в домашніх умовах.Крок 1: Готуємо картоплю.
Бульби картоплі для приготування хрусткої фрі необхідно вибирати великі. По-перше, їх зручно нарізати, а по-друге, соломка з таких бульб вийде найбільш однаковою і красивою. Картоплю необхідно ретельно промити у воді, після чого очищаємо його від шкірки ножем або овочечисткою і знову обполіскуємо. Нарізається овоч однорідної соломкою – не дуже великої й дрібної. Кожна сторона її повинна бути приблизно 0.5
Нарізану картоплю викладаємо на серветку і накриваємо ще однією зверху. Це необхідно для того, щоб прибрати зайву вологу з поверхні скибочок.
В цей час за допомогою сита в миску просіваємо крохмаль. Через кілька хвилин додаємо картоплю в миску і ретельно змішуємо інгредієнти.
У підсумку вся соломка повинна бути рівномірно покрита крохмалем. Після цього кладемо миску з картоплею на 5-10 хвилин в морозильну камеру. Крок 2: Обсмажуємо картоплю фрі.
Поки наш картоплю охолоджується, у нас вивільнився час розігріти олію. У суху сковороду або казанок вливаємо 1 стакан рослинного масла і ставимо його на середній вогонь. Коли масло почне трохи тріщати, а в ньому з'являться дрібні бульбашки, якщо придивитися, це означає, що воно нагрілося і готове до подальшого приготування страви. Дістаємо картоплю їх морозилки і невеликими порціями викладаємо в киплячу олію. Воно має повністю покривати шар картоплі. Тому краще всього приготувати фрі в декілька заходів, використовуючи одне і те ж масло. Картопля буде готовий вже через 5 хвилин обжарювання. За цей час він підрум'яниться, стане хрустким зверху і м'яким всередині. Крок 3: Подаємо картопля фрі в домашніх умовах.
За допомогою шумівки дістаємо готову картоплю і знову викладаємо його на серветку, накриваючи ще однією зверху. На цьому етапі надлишки масла повинні ретельно стекти. Також це можна робити і на сітці. Далі трохи посипаємо фрі сіллю, перцем і сумішшю сушених трав. Також можна додати інші спеції за вашим смаком, наприклад, мелену паприку, часник сушений та ін. Такий картопля може стати відмінним гарніром до м'ясних або рибних страв. Його необхідно подавати з соусами: сметана, кетчуп, майонез, гірчиця, сирні або вершкові – до фрі підходить більшість з відомих світу соусів. Експериментуйте і радуйте своїх близьких улюбленими стравами домашнього приготування!
Поради:
— Замість крохмалю в рецепті можна використовувати кукурудзяне борошно, яку також необхідно просіяти перед використанням. |
|
