Суп в єгипетському стилі

Дуже ситний суп з білої квасолі користується популярністю в Єгипті і відомий з давніх часів. Хто знає, може цей суп подавали ще при дворі Тутанхамона?

Інгредієнти:

Біла квасоля300 г
Оливкова олія1 ст. л.
Цибулю1 шт.
Часник2 зубчики
Куркума1/2 ст. л.
Кмин1/2 ст. л.
Кайенский перець1/4 ст. л.
Вода2 л
Сіль, перецьза смаком
нарізана Петрушка2 ст. л.
Лимон 1 шт.

Спосіб приготування:

Квасолю замочити на 48 годин, час від часу промиваючи проточною водою.
Нагріти оливкова олія в каструлі нарізану цибулю і готувати повільно, поки він не стане м'яким і золотистим.
Додати часник і спеції, квасоля і залити водою. Довести до кипіння. Накрити кришкою і варити на повільному вогні приблизно 1 годину, поки квасоля не стане м'якою.
Перед подачею на стіл за бажанням подрібнити в блендері. Посипати петрушкою, полити соком лимона і подавати.