Гаспачо по-іспанськи
Дуже смачний і дуже свіжий овочевий суп для спекотної погоди. Неперевершений лідер літнього меню.
Іспанці нікуди не квапляться. Тільки вони могли придумати цей абсолютно живий суп, який готується 2 дні! Просто змішайте овочі з хлібом і відправте чекати завтра в холодильнику. Рекомендуємо цей рецепт для спекотних літніх днів.
Інгредієнти:
- Помідори1,2 кг
- Зелений перець 2 шт.
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 120 мл
- Херес 90 мл
- Оцет 2 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
- Черствий багет 1/2 шт.
- Вода, лід
- Розмарин 1/2 гілочки
Спосіб приготування:
- Напередодні вимити і почистити овочі. Помідори, огірок і перець порізати шматочками по 2 див. Часник дрібно покришити.
- Багет замочити в холодній воді на 15 хвилин. Потім викласти в чашку з овочами, добре розминаючи руками.
- Додати масло, оцет, сіль і перець. Все добре перемішати.
- Накрити кришкою і поставити охолоджуватися на 12 годин.
- На наступний день суп ще раз добре перемішати. При необхідності додати в кожну порцію 2-3 кубики льоду. Прикрасити листочками розмарину і подавати в якості першої страви.
