Качка на пару

Приготування качки на пару.

Крок 1: підготуємо базилік.

Базилік промиємо під струменем проточної води. Обсушим кухонним рушником. Наріжемо ножем на обробній дошці дуже дрібно.

Крок 2: замаринуем качину грудку.

Грудку разрежем ножем на обробній дошці на порційні шматки (приблизно 2-3 шматочки). Покладемо грудку в миску, натремо гірчицею, присипаємо перцем і базиліком і залишимо на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3: готуємо качку на пару.

Кожен шматочок філе покладемо на фольгу, натремо сіллю. Також можна додати нарізаний тонкими пластинками часник. Загортаємо фольгу і кладемо в проварку на 40 хвилин. Качина грудка готова, якщо вона легко протикається ножем.

Крок 4: подаємо качку на пару.

Готові шматочки качиної грудки акуратно дістанемо на порційні тарілки, додамо гарнір, наприклад тушковану капусту і будемо поливати соком, що залишився у фользі.

Приємного апетиту!

Поради:

- Подавати качку на пару можна з гречкою, картоплею, яблуками або селерою.

- Приправи, які добре підходять до утиному м'яса – петрушка, чебрець, кріп. Також можна додати трохи подрібненого коріандру і кмину.

- Існує безліч різних соусів, які ідеально підходять до утиному м'яса. Один з найбільш вдалих і швидких журавлинний соус. Він відмінно гармонує з жирним м'ясом. Для його приготування візьмемо 350 грам журавлини, 250 грам апельсинового соку, 250 грам цукрового піску і цедру з одного апельсина. У глибокій сковороді змішуємо сік з цукром і доводимо до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Додаємо журавлину, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Знімаємо з вогню, вмішуємо ложкою цедру апельсина, і журавлинний соус готовий.