Фаршировані курячі гомілки

Крок 1: Нарізаємо овочі.

Болгарський перець промиваємо під проточною водою, видаляємо насіння, розрізаємо навпіл і подрібнюємо дрібним кубиком розміром близько 1 див. Після чого перекладаємо в глибоку тарілку.

Помідори промиваємо під проточною водою і знімаємо шкірку. Її можна зняти за допомогою гострого ножа або обшпарити кип'ятком овочі. Нарізаємо помідори дрібними кубиками й викладаємо до болгарського перцю.



Потім переходимо до сиру. Його можна нарізати такими ж дрібними кубиками або натерти на тертці з великими отворами. Подрібнений сир додаємо до перцю і помидоркам.

Зелень для цього рецепта можна використовувати будь-яку, наприклад, листя базиліка, петрушки, кропу або кинзи, головне, щоб вона була по вашому смаку. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо над раковиною і дрібно шаткуємо на обробній дошці. Після перекладаємо її до овочів і сиру.

---

Крок 2: Готуємо начинку.

Отриману суміш перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Додаємо чорний мелений перець і відставляємо настоюватися.

---

Крок 3: Готуємо курячі гомілки.

Тим часом промиваємо під холодною проточною водою курячі гомілки, витираємо паперовими кухонними рушниками чи серветками і викладаємо на обробну дошку. Озброюємося гострим ножем робимо надріз в середині до кістки.



Потім руками збільшуємо надріз ножем акуратно відокремлюємо м'ясо від кістки по колу. При цьому не чіпаючи м'ясо на верхній і нижній частині кістки.



Таким чином у нас має бути достатньо місця навколо кістки, щоб зафарширувати гомілку.

---

Крок 4: Фаршируємо курку.

Повертаємося до начинки, додаємо трохи солі до смаку, перемішуємо і за допомогою чайної ложки викладаємо начинку на підготовлені курячі гомілки. Після чого кожен шматок щільно зав'язуємо шпагатом або скріплюємо м'ясо звичайними зубочистками.

---

Крок 5: Запікаємо страву.

Форму для запікання промазуємо рослинним маслом, кожен гомілку посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Потім укладаємо їх у форму начинкою вгору, збризкуємо рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Курячі гомілки запекутся до повної готовності протягом 30 - 40 хвилин.

---

Крок 6: Подаємо фаршировані курячі гомілки.

Готові курячі гомілки дістаємо з духовки, залишаємо на пару хвилин, щоб вони дещо охололи. Зрізаємо шпагат (дістаємо зубочистки) і можна подавати м'ясо до столу. Воно прекрасно підійде до макаронів, смаженій картоплі або відварною крупам, наприклад, до рису. Все, черговий смачний обід або вечеря готовий!

Приємного апетиту!

---