Курка у власному соку з овочами

Приготування курки у власному соку з овочами.

Крок 1: готуємо курку

Для початку підготуємо курку. За рецептом наша курочка бройлерна і вже почищена без пір'їнок, верхніх волосків і нутрощів. Просто промийте тушку під проточною водою, умочіть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої рідини, укладіть її на обробну дошку і за допомогою гострого ножа розрізати тушку на 2 частини. Потім натріть курку за смаком сіллю, чорним меленим перцем, меленим запашним перцем і перекладіть в скляну форму для запікання.

Крок 2: маринуємо курку

Для того щоб курочка вийшла ароматною її обов'язково треба замаринувати. Тому в глибоку миску влийте потрібну кількість чистої дистильованої води і оливкове масло. Потім очистіть часник від шкірки і видавіть його в миску через чеснокодавку. Лимони промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками і з допомогою ручної соковижималки видавіть їх в миску до всіх інгредієнтів. Перемішайте отриманий маринад столовою ложкою до однорідності і залийте їм курку, покладену в форму для запікання. Маринуйте курку 30 - 40 хвилин. Розігрійте духовку до 220– 230 градусів Цельсія.

Крок 3: готуємо овочі і запікаємо курку

Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте, картопля часточками з приблизною завтовшки до 2 сантиметрів, морква розріжте 2 – 3 частини або залиште цілою. Злийте з курки маринад, обсушіть її паперовими кухонними рушниками від вологи і укладіть навколо курки овочі. Накрийте форму для запікання кришкою або фольгою так, щоб не було щілин, і курка була герметично закрита. Поставте форму з поки ще сирим стравою в духовку і запікайте протягом 40 хвилин.

Після закінчення потрібного часу відкрийте духовку, витягніть форму і зніміть з неї кришку або фольгу. Ви побачите чудове видовище, ніжна курочка величезна кількість ароматної курячого соку і просочені їм і доведені до повної готовності овочів. Тепер для того щоб надати курочці рум'яний колір поставте її в духовку не накритою 10 – 12 хвилин. Потім вимкніть духовку, дайте страві настоятися 15 - 20 хвилин і вперед дегустувати.

Крок 4: подаємо курку у власному соку з овочами

Курка у власному соку з овочами подається в гарячому вигляді у формі для запікання або укладена порційно на тарілки разом з пропеченными овочами. Безпосередньо перед подачею це блюдо можна присипати свіжою дрібно нашаткованої зеленню петрушки і кропу. У вигляді доповнення разом з такою курочкою можна подати салат зі свіжих овочів, свіжу овочеву або мариновану нарізку. Чудова закуска під міцні аперитиви, відмінний вечеря, обід і сніданок!

Приємного апетиту!

Поради:

– Вид маринаду зазначений в цьому рецепті підходить для маринування будь-яких видів м'яса.

– Замість цілої курки можна використовувати курячі стегна, крила, гомілку. Так само ви можете обробити курку на більш дрібні шматки і після, дотримуючись рецептом довести її до повної готовності.

– Набір спецій у даному рецепті не принципове, ви можете використовувати будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для страв з птиці, м'яса та овочів.

− Чим довше курка маринується, тим м'якше стає її м'ясо і тим швидше вона готується.

– Вибір овочів в даному блюді не принципове, ви можете додавати або прибирати овочі, які вам подобаються і не подобаються. Можна використовувати кабачки, цибуля, солодкий перець, баклажани, цвітну капусту.