Човники м'ясні і сирні з лаваша

Приготування Човників м'ясних, сирних з лаваша.

Крок 1: готуємо м'ясо

Промиваємо куряче філе під проточною водою і з допомогою ножа на обробній дошці відчищаємо від хрящиків, зайвого жирку і нарізаємо на невеликі шматочки. Чим менше будуть шматочки, тим соковитіше вийде у нас начинка. Подрібнений інгредієнт перекладаємо на плоску тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю

Очищаємо ножем цибуля від лушпиння і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці з допомогою ножа розрізаємо компонент на чотири частини і подрібнюємо кожну на невеликі смужки. Оброблений овоч перекладаємо на тарілку.

Крок 3: готуємо помідор

Викладаємо помідор в піалу і заливаємо його окропом. Лишаємо в такому стані компонент на 10 хвилин, щоб потім з легкістю зняти шкірку.

Очищений овоч подрібнюємо на обробній дошці з допомогою ножа практично в кашоподібну масу і перекладаємо в тарілку. А якщо у вас під рукою є блендер або м'ясорубка, тоді можна також скористатися цими незамінними помічниками на кухні.

Крок 4: готуємо сир

З допомогою середньої терки подрібнюємо сир. Інгредієнт для цієї страви можна вибрати на ваш смак. Підійде, як Російський, Адигейський, так і Голландський. Подрібнений компонент перекладаємо на чисте блюдо.

Крок 5: готуємо начинку страви

Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо в ємність невелику кількість масла.

Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи тихіше середнього і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. Тушкуємо, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою до тих пір, поки інгредієнт не почне злегка темніти і покриватися золотистою скоринкою.

Після цього викладаємо в сковороду до цибулі шматочки м'яса і все добре перемішуємо лопаткою.

Коли м'ясо почне набувати молочний колір з усіх боків, додаємо до інгредієнтів подрібнений помідор. Добре перемішавши, тушкуємо на невеликому вогні 5-7 хвилин. За бажанням можна посолити і поперчити начинку.

Коли компоненти охолонуть, викладаємо їх в блендер або м'ясорубку і робимо з них  фарш.

Крок 6: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою зелень петрушки і обтираем її кухонним паперовим рушником, щоб страва не потрапила зайва рідина. На обробній дошці ножем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо його на чисту тарілку.

Крок 7: готуємо яєчно-кефірну рідину

У глибоку миску розбиваємо яйце і вливаємо кефір. З допомогою ручного міксера або віночка добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси. Також можна для цього скористатися звичайною виделкою.

Крок 8: готуємо Човники м'ясні і сирні з лаваша

Увага: якщо у вас квадратний лаваш, а не круглий, тоді його можна розрізати ножем на дві половинки. Головний інгредієнт занурюємо буквально на 2-3 секунди в яєчно-кефірну масу таким чином, щоб він повністю просочився рідиною.

Після цього перекладаємо лаваш на обробну дошку і посипаємо його тертим сиром. Важливо: весь сир повністю не використовуємо, так як він нам ще знадобиться!

Поверх сирного інгредієнти викладаємо фарш таким чином, щоб не залишалося по краях лаваша порожнього місця, і присипаємо всю цю красу дрібно рубаною зеленню петрушки. За бажанням можна ще поперчити і посолити наші майбутні Човники, але не забувайте  про те, що ви вже це робили, коли готували начинку.

І тепер звертаємо лаваш з начинкою таким чином, як вам більше подобається! Можна руками загорнути лист лаваша з двох сторін, починаючи від краю і закінчуючи центром. Або також можна згорнути майбутнє блюдо в трубочку. У будь-якому випадку Човники вийдуть смачні і ситні! Блюдо викладаємо на деко, заздалегідь змащений рослинним маслом, на невеликій відстані один від одного. Посипаємо кожен човник тертим сиром. Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 240°С і ставимо деко з стравою на 10-15 хвилин.

Крок 9: подаємо Човники м'ясні і сирні з лаваша

Страва з лаваша готується дуже швидко! Вже буквально через кілька хвилин ви відчуєте апетитний запах з духовки і аромат подрумянившейся сирної скоринки. Після закінчення необхідного часу для приготування, вимикаємо конфорку і залишаємо страву в духовій шафі ще на кілька хвилин. Тим часом ми можемо приготувати чай і зайнятися сервіруванням столу. І тепер перекладаємо Човники з лаваша на блюдо для подачі. Впевнена, що цей рецепт сподобається навіть тим, хто не любить борошняне!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Принадність цього рецепту в тому, що в начинку ви можете додавати будь-які інгредієнти! Якщо ви вегетаріанець, тоді в страву можна додати суміш тушкованих овочів, наприклад, перець болгарський, помідор, баклажан або гриби, а також будь-який інший компонент, який припав вам до смаку.

– Якщо у вас дуже тонкий лаваш, тоді його можна скласти вдвічі. Смак від цього не зміниться.

– Замість курячого філе можна обсмажити на сковороді вже готовий свіжий фарш. Тоді у страві у вас будуть попадатися шматочки обсмаженого лука, що теж зробить Човники особливими на смак і запах.

– Крім Цибулі в начинку можна додати дрібно рубаний часник. Він додасть страві з лаваша пікантний аромат і смак.