Шлунки по-корейськиМій коханий чоловік найбільший шанувальник корейської кухні з тих, кого я знаю. І я завжди намагаюся здивувати її чимось новеньким. Ось і сьогодні цим самим стравою будуть курячі шлунки по-корейськи на нашому столі. Чесно сказати, я їх ніколи раніше не готувала і уявити собі не могла, що вийде у мене щось не тільки смачне, але і хоча б їстівне. Однак отриманий результат розвіяв всі мої погані сумніви. Мій чоловік з'їв все з миски в один присід і попросив добавки. І моя головна помилка в той момент була, що я у вигляді експерименту приготувала мало. З того дня я готую цю страву з запасом, щоб завжди була добавка. Інгредієнти для приготування шлунків по-корейськи:Приготування шлунків по-корейськи.Крок 1: Готуємо курячі шлунки та інші інгредієнти.
Курячі шлуночки слід дуже ретельно промити в проточній воді і видалити з них плівку. Деякі радять прибирати її, але я в своєму рецепті чищу плівку добре і залишаю, так як після приготування вона стане м'якою і їстівною.
Шлунки порізати соломкою і відкласти в окремий посуд.
Далі беремо свіжу моркву і очищаємо від шкірки, промиваємо великою кількістю води і нарізаємо кільцями або соломкою.
Ріпчасту цибулю так само очищаємо і промиваємо, нарізати його будемо півкільцями. Крок 2: Обсмажуємо шлуночки і овочі.
У сковороду виливаємо рослинне масло і розігріваємо на сильному вогні, викладаємо туди курячі шлуночки і смажимо 5 хвилин. Вони повинні покритися рум'яною скоринкою.
Потім додаємо туди моркву, нарізану кільцями або соломкою, і ріпчаста цибуля. Обсмажуємо все разом ще 5 хвилин. Далі доливаємо в сковороду гарячу воду так, щоб накрило шлунки і овочі, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і на самому малому вогні тушкуємо 20 хвилин. Крок 3: Готуємо гострий соус для страви.
Поки гаситься м'ясо готуємо перцеву пасту: для цього беремо чверть ложки меленого червоного перцю і змішуємо з часником (2 зубчики цілком вистачить), пропущеним через часникодавку.
Все перемішуємо, додаємо соєвий соус до пасти і відправляємо в сковороду до курячих шлуночків. Знову доводимо до кипіння. Обов'язково пробуємо і якщо необхідно, то перчимо і солимо за смаком. В соєвому соусі вже є вміст солі, тому її можна класти менше. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися під кришкою 20-30 хвилин. Крок 4: Подаємо шлунки по-корейськи.
На гарнір до нашої страви можна з легкістю приготувати відварний рис або рисову локшину. Хоча страва саме по собі є цілком повноцінним і не вимагає додаткового гарніру. До того ж його можна використовувати в якості теплого або холодного салату або ароматною закуски. Приємного Вам апетиту! Поради:— Якщо ви будете подавати це блюдо, і його буде вживати дитина, то раджу поменше класти перцевої пасти, так як страва виходить по-корейськи гострим. Замість гострого перцю, можна поставити звичайний солодкий болгарський перець. — Додатково прикрасити страву можна гілочками свіжої зелені або посипати його по верху зернами кунжуту. — За цим же рецептом можна приготувати страву по-корейськи, використовуючи інші субпродукти. Наприклад, можна використовувати печінку різного тваринного походження, серце і т.д. |
|
