курячі котлети Січені

Приготування рубаних курячих котлет.

Крок 1: підготуємо куряче м'ясо.

Якщо ви використовуєте окосту, стегна, то видаляємо ножем м'ясо з кісток. Потім філе ріжемо ножем на обробній дошці на маленькі шматочки. Покладемо шматочки в макітру, поперчити, посолити і перемішати ложкою.

Крок 2: підготуємо ріпчасту цибулю.

Цибуля ножем очистимо від лушпиння. Промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на невеликі шматочки. Додамо цибулю в миску до м'яса.

Крок 3: замаринуем м'ясо з цибулею.

У тарілку розбиваємо яйця, додаємо майонез і трохи збиваємо до однорідної маси. Викладаємо яєчно-майонезну суміш у миску з куркою і ретельно перемішуємо ложкою. Накриваємо миску кришкою. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години. Найкраще замаринувати м'ясо вранці, а котлети готувати ввечері, або залишити на ніч.

Крок 4: готуємо курячі котлети січені.

Додаємо в миску з м'ясом борошно, перемішуємо ложкою до однорідної маси. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Столовою ложкою формуємо акуратні котлети і викладаємо їх на сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім лопаткою перевертаємо котлети і обсмажуємо з іншого боку теж 5 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і закриваємо сковороду кришкою, щоб м'ясо стало м'яким. Готуємо ще приблизно 10 хвилин.

Крок 5: подаємо січені курячі котлети.

Готові котлети викладаємо на порційні тарілки і гарячими подаємо з гарніром, наприклад картопляним пюре, овочами, гречкою.

Приємного апетиту!

Поради:

- Підготовлений фарш для котлет можна зберігати в холодильнику протягом двох днів. А посмажити котлети безпосередньо перед вечерею.

- У курячий фарш можна додати натерту на дрібній тертці моркву або сир, дрібно нарізаний зелений лук, часник.

- Борошно можна замінити картопляним крохмалем або манною крупою.

- Такі котлети можна приготувати також з дрібно нарубаної свинини.

- Рублені котлети можна приготувати і для дітей, для цього замініть майонез сметаною, і приготуйте котлети на пару.